Cozonac de post rețeta măicuțelor. Ingredientul special pe care îl folosesc ca să fie mai aromat

Cozonacul de post păstrează autenticitatea și gustul tradițional al cozonacului obișnuit, oferind în același timp o alternativă sănătoasă și delicioasă pentru cei ce doresc să se bucure de acest desert fără ingrediente de origine animală. În continuare, ți-am pregătit o rețetă de cozonac de post ca la mănăstire, pe care să o poți savura în Postul Crăciunului 2023. 

Rețetă de cozonac de post ca la mănăstire 

Cozonacul nu este doar un simplu desert preparat în perioada sărbătorilor, ci este o piesă centrală a tradiției și a atmosferei festive. Prin aroma sa inconfundabilă, consistența sa pufoasă și gustul îmbietor, cozonacul devine un simbol al generozității și al momentelor speciale petrecute alături de cei dragi.  

Este o manifestare a ospitalității și a tradițiilor transmise din generație în generație. Și, pentru că ne aflăm în post, iar mulți dintre noi nu vor să mai aștepte până de Crăciun pentru a savura o felie delicioasă de cozonac, îți punem la dispoziție cea mai simplă rețetă de cozonac de post, de la ingrediente la mod de preparare.  

Ingrediente: 

• 500 gr de făină;  
• 200 ml de lapte vegetal (laptele de migdale sau de cocos) 
• 100 gr de zahăr sau îndulcitor natural (sirop de agave sau de arțar); 
• 100 gr ulei vegetal (preferabil ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui); 
• coaja rasă de la o lămâie sau portocală; 
• 1 pliculeț de drojdie uscată (7 gr); 
• esență de vanilie sau alte arome (cacao, scorțișoară etc.) 
• fructe uscate (cireșe, stafide sau alte preferințe); 
• un praf de sare; 
• un vârf de turmeric sau curcuma (pentru culoare).  

Citește și: Cum păstrezi cozonacul proaspăt mai mult timp. Fructul pe care trebuie să îl pui lângă el ca să reziste

Impact.ro

Imaginile indecente cu Elena Udrea au scăpat pe internet! Doar iubitul o mai vede AȘA...

Impact.ro

După această imagine, a urmat un DEZASTRU! Finalul depășește orice imaginație FOTO

Cum faci cel mai bun cozonac de post? 

Prepararea cozonacului este o artă culinară ce îmbină tradiția și gustul într-un desert delicios. Fiecare pas din acest proces, de la amestecarea ingredientelor până la scoatere cozonacului din cuptor, care umple casa de arome apetisante, contribuie la crearea unei amintiri gastronomice greu de uitat.  

Iată cum faci cel mai bun cozonac de post, așa cum ai mai mâncat doar la mănăstire: 

1. Într-un bol, activează drojdia cu laptele călduț și las-o deoparte timp de 5-10 minute, până când se formează spumă.  
2. Într-un castron mare, amestecă făina cu zahărul, sarea și coaja rasă de lămâie sau portocală. Adaugă treptat amestecul de drojdie activată, uleiul vegetal și esența de vanilie sau aromele preferate. Frământă bine până obții un aluat omogen și elastic; 
3. Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă aluatul să dospească într-un loc călduț și lipsit de curenți de aer, până când își dublează volumul (aproximativ 1-2 ore, în funcție de temperatură); 
4. După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină până obții un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm. Împrăștie fructele uscate pe suprafața aluatului și rulează strâns pentru a forma cozonacul. Poți opta și pentru împletirea aluatului în forma tradițională; 
5. Așază cozonacul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei și lasă-l să mai crească pentru încă 20-30 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace cozonacul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când devine auriu; 
6. Scoate cozonacul din cuptor și lasă-l să se răcească înainte de a-l tăia în felii delicioase. Poate fi servit la micul dejun sau ca desert, alături de o băutură caldă.  

Vezi și: Iahnie de post ca la mănăstire. Cum o prepară măicuțele și ce trucuri folosesc ca să iasă gustoasă?

Trucuri pentru cozonaci pufoși 

Descoperă secretele pentru a pregăti cozonaci de post ca la carte! În rândurile de mai jos găsești trucuri testate și sfaturi practice pentru a obține o textură pufoasă și o aromă îmbietoare atunci când pregătești desertul tău preferat pentru masa de sărbători. 

• Lasă aluatul suficient la dospit. Acest proces permite drojdiei să acționeze și să creeze acea textură pufoasă dorită. Timpul de dospire poate varia între 1 și 2 ore, în funcție de condițiile ambientale; 
• Asigură-te că folosești cantitatea corectă de drojdie conform rețetei. Activarea drojdiei în lapte călduț sau apă este esențială pentru a obține un aluat bine dospit; 
• Frământă aluatul suficient de mult pentru a activa glutenul, astfel încât cozonacul să devină elastic. Evită însă frământarea excesivă, care poate duce la un cozonac mai dens; 
• Adăugarea de fructe uscate în aluat poate fi un truc excelent pentru a aduce un plus de savoare cozonacului, fără a compromite pufoșenia acestuia; 
• Respectă temperatura și timpul de coacere specificate în rețetă. Un cozonac copt la temperatura corectă va dezvolta o crustă aurie și va rămâne moale în interior.