Iahnie de post ca la mănăstire. Cum o prepară măicuțele și ce trucuri folosesc ca să iasă gustoasă?

Pe toată durata Postului Crăciunului, mâncărurile tradiționale fără carne sunt extrem de apreciate. Credincioșii care țin post se orientează în mare parte către alimente bogate în proteine vegetale, precum leguminoasele, pentru a-și asigura o dietă echilibrată și nutritivă. De aceea, astăzi vă propunem o rețetă inedită, și anume iahnie de post ca la mănăstire.  

Fasolea în post: o opțiune ieftină și hrănitoare 

Fasolea se numără printre cele mai accesibile și versatile legume pentru perioada de post. Aceasta poate fi gătită în diverse moduri, cum ar fi ciorbă, iahnie sau fasole bătută, fiind o opțiune ieftină, sănătoasă și hrănitoare. În plus, prepararea ei este simplă și nu solicită mult efort. 

Iar pentru că ne aflăm în Postul Crăciunului, ne-am gândit să îți prezentăm o rețetă de iahnie de post ca la mănăstire. În liniștea și pacea mănăstirilor, unde viața se desfășoară într-un ritm aparte, gătitul este mai mult decât o necesitate,  este o formă de meditație și un act de iubire.  

Mâncărurile de post, precum iahnia, sunt pregătite nu numai pentru a respecta regulile stricte ale postului, dar și pentru a oferi confort și căldură celor care le consumă. Când discutăm despre mâncărurile de post, rețetele mănăstirești sunt cele mai căutate. Gustul unic al mâncării preparate de călugărițe sau călugări este recunoscut și apreciat, iar cei care au avut ocazia să mănânce la o mănăstire pot confirma acest lucru. 

Citește și: Rețete de post cu cartofi dulci. 4 idei de preparate gustoase pentru Postul Crăciunului

Impact.ro

Unica IMAGINE care a scăpat pe net cu Carmen Iohannis în costum de baie! Toți...

Impact.ro

FEMEIA cu care s-a iubit Florin Piersic în ultimii ani. A ținut-o ascunsă, dar pozele...

Rețetă de iahnie de post ca la mănăstire 

Gospodinele gătesc adesea iahnie de fasole, în special în timpul postului. Este o rețetă simplă și rapidă, care nu necesită multe ingrediente. Pe lângă faptul că este pe gustul tuturor, iahnia de fasole se poate combina ușor, pentru cei care nu urmează postul. Surprinzător, există o rețetă care îți arată cum să prepari iahnia exact ca în mănăstiri, unde este gătită cu multă dragoste de măicuțe. 

Ingrediente: 

• 350 de grame de fasole albă; 
• două cepe de mărime medie; 
• un morcov; 
• un ardei roșu mare; 
• o lingură de paste de tomate; 
• trei linguri de suc de roșii; 
• două foi de dafin; 
• un cățel de usturoi; 
• piper, sare, pătrunjel și ulei. 

Vezi și: Meniu de post pentru o săptămână. Idei de rețete delicioase, fără carne

Cum faci cea mai bună iahnie de post ca la mănăstire? 

Modul de preparare al acestei rețete este cât se poate de simplu. Începi prin a spăla fasolea, pe care o lași la înmuiat peste noapte pentru a se găti mai rapid a doua zi. Odată ce fasolea s-a înmuiat suficient, urmează să o fierbi. În timp ce fasolea fierbe, poți să pregătești legumele: cureți ceapa, ardeiul și morcovii, apoi le toci fin și le călești într-o tigaie cu ulei încins. 

După ce fasolea a fiert suficient, pui legumele călite, sucul de roșii și pasta de tomate. Este recomandat să adaugi și puțină zeamă din oala cu fasole. În etapa finală, adaugă sarea și frunzele de dafin, lăsând totul să fiarbă încă pentru câteva minute. În momentul în care oprești focul, completează preparatul cu pătrunjel proaspăt tocat. 

Secretele măicuțelor  

Este binecunoscut faptul că cea mai savuroasă iahnie de fasole se pregătește la mănăstire, iar multe gospodine au încercat să recreeze această rețetă la ele acasă. Totuși, nu toate cunosc micile secrete care fac diferența pentru a atinge acel gust delicios și reconfortant. Așadar, iată ce trebuie să știi: 

• Este esențial să lași fasolea la înmuiat cel puțin opt ore înainte de a o găti. Această etapă scurtează semnificativ timpul de fierbere și contribuie la îmbunătățirea gustului mâncării; 
• Adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa în care ai pus fasolea la înmuiat. Aceasta ajută la menținerea integrității boabelor și la reducerea timpului de fierbere; 
• Totodată, este important să fierbi fasolea pentru câteva minute în plus după adăugarea frunzelor de dafin, pentru ca aroma să se infuzeze în întreg preparatul; 
• În funcție de preferințele tale, poți adăuga mai mult usturoi pentru a intensifica aroma.