09:16
Când vine vorba de cocktailurile clasice, există o sumedenie de variații pe care le găsești pe internet sau în cărți, iar multe dintre ele merită toată atenția. După ce ai învățat cum faci un cocktail Mai Tai, de exemplu, merită să înlocuiești tradiționalul rom cu un rye whiskey, pentru a-ți duce cocktailul clasic într-o altă direcție.
Diferența dintre bourbon whiskey și rye whiskey pleacă de la mixul de cereale din distilat. De fapt, de la procentul de cereale care este transformat într-un păsat sau terci pentru a fi pus la macerat și, ulterior, distilat. Legislația din SUA insistă pe faptul că un bourbon whiskey are minim 51% porumb, chiar dacă poate include chiar mai mult decât atât.
Rye Whiskey, în schimb, are minim 51% secară în amestecul de cereale. Chiar și așa, amândouă whiskey-urile se maturează în butoaie noi de stejar care au fost arse pe interior. De asemenea, tot în legislația americană, se menționează că Rye Whiskey se distilează la maxim 80% alcoolemie.
Dincolo de teorie, un lucru este însă sigur. Bourbon Whiskey este semnificativ mai dulce, datorită zahărului remanent din porumb, în timp ce Rye Whiskey are niște note picante foarte interesante de la secară. În funcție de procentul de secară din ”mash” (terci), acele note sunt mai mult sau mai puțin evidente.
În contextul în care asociezi cocktailurile tropicale cu romuri caraibiene și câteva condimente, precum Pimento AllSpice sau Enibahar, un Rye Whiskey se pretează destul de bine ca înlocuitor într-un mix clasic, mai ales dacă are în spate o doză semnificativă de maturare pentru un gust mai puternic.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Rye Mai Tai
60ml Rye Whiskey, recomand un Michter`s Straight Rye Single Barrel
30ml Mandarine Napoleon, ca alternativă la clasicul triplu sec sau Cointreau
30ml suc proaspăt de limetă (lămâie verde)
25ml Orgeat sau Sirop de Migdale, recomand Monin
Metodă: se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker, se strecoară cocktailul într-un pahar tip tumbler/rocks peste gheață proaspătă și se decorează cu coajă de portocală și frunze de mentă.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
Edit Foto: Narcisa Tomulescu
