Cum faci un cocktail foarte bun cu tequila și mezcal, ca să vezi clasicul Aperol cu alți ochi – Eclipse

Când vine vorba de tequila și mezcal în cocktailuri, se întâmplă deseori să le vezi împreună, dar rareori vezi acest efort de a scoate în evidență fumul savuros de la mezcal. Din acest motiv, ar fi bine să înveți cum faci un cocktail precum Eclipse.

Pentru context, cocktailul Eclipse este inspirat de culoarea lunii în timpul unei eclipse, fiind creat la celebrul bar The NoMad din New York City. Acest cocktail reprezintă o introducere plăcută în lumea Aperol-ului, demonstrând modul în care acest aperitiv italian se poate combina armonios cu spirtoasele pe bază de agave, precum tequila și mezcalul.

Aperol și Cherry Heering, vișinata ”lor”

Aperol-ul, cunoscut pentru profilul său strident și citric, este mai puțin intens pe partea de note amare decât Campari, fratele său mai mare. Popularitatea sa la nivel global a crescut considerabil în ultimii ani, mai ales datorită faimosului cocktail Aperol Spritz. Totuși, Aperol-ul este mult mai versatil, mergând de minune în combinație cu tequila, unde scoate la iveală notele naturale fructate ale acesteia.

Lichiorul de cireșe Heering adaugă o profunzime fructată și o notă de dulceață cocktailului Eclipse, contrastând cu Aperol-ul ușor amar și cu sucul proaspăt de lămâie. Acest lichior este preferat în locul altor lichioruri de cireșe mai dulci, cum ar fi Luxardo Maraschino, deoarece Heering este mai puțin dulce și se completează mai bine cu restul ingredientelor.

Cum faci un cocktail Eclipse

O particularitate a Eclipse este float-ul de mezcal, care se adaugă la final să plutească peste cocktail. În funcție de calitatea lui, acesta se reflectă într-un strop de fum gastronomic, aproape de grătar. Deși mezcalul are o culoare discretă și se amestecă vizual cu băutura, el oferă un adaos smoky ce îmbogățește primele înghițituri, înainte de a se integra complet în cocktail.

Eclipse

30ml Tequila Reposado sau Anejo, recomand Cazcabel Tequila Reposado

20ml Aperol

20ml Cherry Heering

20ml Suc de lămâie proaspăt stors

7,5ml Mezcal, recomand Montelobos

Metodă: Adaugă toate ingredientele într-un shaker cu gheață cu excepția Mezcal-ului. Strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață, preferabil unul transparent. Adaugă mezcalul la final să plutească deasupra. Pentru decor poți folosi o felie de lămâie și eventual una deshidratată deasupra pentru a simula eclipsa din numele cocktailului.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.