18:44
În domeniul distilatelor, există o serie de creații cât se poate de particulare, multe dintre ele protejate prin lege, precum cognac, armagnac sau calvados.
Asta nu înseamnă însă că nu le poți folosi în cocktailuri și, mai ales, nu le poți ”lungi” într-un highball cu apă minerală sau bere cu ghimbir. O variantă cu prosecco se numără și ea printre opțiuni, dacă vrei să mergi pe ideea de spritz.
Înainte de a trece la rețeta efectivă, merită însă să ai în vedere câteva concepte. Ca referință, un cocktail de tip highball este de cele mai multe ori un mix simplu de băutură spirtoasă și două – trei părți de mixer non-alcoolic. Acesta din urmă poate fi apă tonică, precum în cazul unui gin & tonic, bere cu ghimbir precum la Moscow Mule (o parte vodcă, două – trei părți de ginger beer) sau apă minerală (sifon) în cazul unui whisky highball. Aproape de fiecare dată, paharul în care se construiește băutura este în mare parte plin cu gheață. Pentru decor se folosește lime, lămâie sau ceva mai creativ.
Deși există spritz-uri cu vin și apă minerală, mai ales în cultura populară românească, în accepțiunea recentă a conceptului, aproape orice spritz are în componență prosecco și, de obicei, se merge pe un format de tipul 1:2:3, unde avem 2 părți lichior de soc la Hugo, Aperol la Aperol Spritz, 3 părți prosecco și una de apă minerală. Din nou, vorbim de o construcție într-un pahar cu gheață.
Calvados este un tip de brandy de mere produs în regiunea Normandia din Franța. Este considerat o alternativă interesantă la Cognac și Armagnac datorită caracterului său distinct și procesului unic de producție.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Calvadosul are o istorie lungă și bogată, fiind produs în Normandia încă din secolul al XVI-lea. Prima mențiune oficială a calvadosului datează din 1553, iar în 1942, regiunea a primit denumirea de origine controlată (AOC), asigurând astfel standarde stricte de producție.
Calvadosul se distinge printr-o gamă largă de arome, inclusiv note de măr copt, vanilie, condimente și caramel. Gustul său variază de la unul fructat și ușor la unul complex și bogat, în funcție de durata maturării și de tehnicile de producție utilizate.
Dacă îți place gustul de măr și vrei să te răcorești în această vară, o bază de Calvados are mari șanse să te încânte, mai ales dacă faci un mix și cu lichiorul de mere pe bază de whisky de la Jack Daniels. Dacă vrei să transformi rețete de mai jos dintr-un highball într-un spritz, înlocuiește berea cu ghimbir (ginger beer) cu prosecco, recomand un Asolo Prosecco DOCG de la Montelvini.
Calvados Highball
30ml Calvados, recomand Boulard Pays d’Auge XO 0.7L
30ml Lichior de mere, recomand Jack Daniel`s Apple
15ml Ramazzotti Amaro
15ml suc de lămâie proaspăt stors
100ml bere de ghimbir, recomand Franklin & Sons
Metodă: Se construiește într-un pahar de tip highball cu gheață sau, eventual, într-un pahar de vin roșu. Se amestecă bine ingredientele fără berea cu ghimbir, se adaugă berea cu ghimbir și se mai amestecă de două, trei ori pentru a nu pierde prea multe bule. Se decorează cu o felie de măr și cireșe amarene. O coajă de lămâie este de asemenea o alternativă.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
