10:00
Cine ar fi crezut că celebra băutură carbogazoasă poate fi folosită cu succes în bucătărie? Este trucul pe care prea puțini îl cunosc: cola, ingredientul secret al șnițelelor pufoase.
Ce gătim când nu avem prea mult timp la dispoziție? Ce comandăm la restaurant când vrem ceva care sigur va fi gustos și ne poate potoli foamea? Șnițel. Este simplu de preparat, însă, când este făcut acasă, parcă nu arată și nu are același gust cu cele pregătite de bucătari profesioniști.
Ei bine, motivul ar putea să fie unul neașteptat. Vorbim despre un ingredient secret, care are efecte incredibile în momentul în care este adăugat în rețetă, oferind nu doar un gust mai bun ci și o textură mai pufoasă.
Cu toate că este un produs controversat, specialiștii în nutriție recomandând să fie evitat în cantități mari, cola este, de fapt, ingredientul secret al șnițelelor pufoase.
Trucul este foarte simplu. În momentul în care pregătești șnițelele, pune și puțină cola în aluat. Pentru un efect și mai puternic, se poate adăuga și o cantitate mică de bicarbonat. Aluatul va fi pufos, aerat, iar procesul de gătire va fi mult mai rapid. Are același efect și în cazul plăcintelor și gogoșilor.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]În plus, vei observa că șnițelele vor absorbi mai puțin ulei, ceea ce înseamnă că vei avea în farfurie un preparat mai sănătos.
În timp ce specialiștii poartă multe discuții cu privire la efectele nocive ale consumului îndelungat de cola, bucătarii cu experiență au dovedit că această băutură acidulată îți poate face mâncarea mult mai gustoasă și face minuni atunci când vine vorba despre textura alimentelor. Nu uita să adaugi puțină atunci când gătești șnițele sau produse pe bază de aluat pentru un rezultat ce sigur nu va trece neobservat de familie și musafiri.
De ce ingrediente ai nevoie pentru a face șnițele:
Începeți prin a felia pieptul de pui, fiecare bucată asezonând-o apoi cu sare, piper și ierburi aromatice, în funcție de gusturile fiecăruia. Pentru o porție de șnițele savuroase, chef Scărlătescu folosește un amestec de unt, fulgi de porumb și neapărat miere, prin care dă fiecare bucată de carne, pe rând.
Cătălin Scărlătescu, celebrul jurat de la „Chefi la cuțite”, are un sfat important pentru păstrarea crustei crocante. Află aici ce trucuri folosește bucătarul.
