Cele mai bune rulouri din vinete. Sunt perfecte pentru toamnă

Rețetele care conțin vinete sunt cele mai bune de consumat în acest anotimp, mai ales că sunt extrem de gustoase și nutritive. Indiferent în ce combinație le preparați, acestea sunt extrem de delicioase, iar mirosul de vinete coapte cu siguranță vă aduce aminte de copilărie și bunici.

Cele mai bune rulouri din vinete

În acest sens, v-am pregătit o rețetă deosebită, dacă v-ați plictisit de clasicele vinete cu maioneză, care se prepară destul de ușor, cu ingrediente savuroase, fiind ideale ca aperitiv atât la o masă obișnuită, în familie, cât și la evenimente diverse. Este vorba despre rulourile de vinete. Iată de ce ingrediente aveți nevoie și cum se prepară acestea.

Ingredinte:

• 2 vinete mari (între 450 g – 600 g fiecare), curăţate şi tăiate pe lungime, în 4 felii subţiri
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă medie, tocată
• 3 căţei de usturoi, tocaţi
• 1 cană brânză ricotta
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
• 3/4 linguriţă oregano uscat
• 280 g sos de roşii cu busuioc
• mozzarella, după gust
• 2 linguri de parmezan ras

Mod de preparare:

Mia întâi de toate, se așează grătarul de la cuptor la 12 cm distanţă de flacără iar apoi se pune cuptorul la încins. După aceea se așează într-o tavă de copt o folie de aluminiu şi se pulverizează puţin ulei. Se aranjează feliile de vinete pe tava mare de copt iar în cuptor, se coc vinetele, fără a se întoarce feliile, până când devin maro-aurii, într-un interval de 5-6 minute. Se scot din cuptor şi se lasă la răcit.

Se unge un vas sau o cratiţă cu puţin ulei, atât cât să nu se lipească. Într-o tigaie de dimensiuni mari se încinge uleiul şi adaugă ceapa şi usturoiul. Se călesc bine, amestecând ocazional, cam 5 minute. După aceea, se ia un bol mediu și se aamestecă brânza ricotta, pătrunjelul şi oregano. Se incorporează în brânză amestecul de ceapă.

Se întind câteva linguriţe din amestecul de brânză ricotta pe partea mai „palidă“ a fiecărei felii de vinete și se întinde bine pentru a acoperi felia. Se rulează fiecare felie de vinete pentru a cuprinde umplutura după care se pun rulourile de vinete în tava de copt pregătită anterior. Se toarnă cu ajutorul unei linguri sosul de roşii şi busuioc peste rulourile de vinete, iar pe deasupra se presară caşcaval ras şi parmezan ras. Se dau la cuptor rulourile de vinete cu brânză până când legumele s-au copt şi au căpătat o culoare ușor maronie, iar sosul sfârâie puţin, cam 30 de minute. Poftă bună!