11:27
Carnea de vită este una dintre cele mai apreciate în gastronomie, cu atât mai mult dacă este vorba despre rase de vită rare și speciale. Însă cea mai rară friptură din lume are ceva cu totul deosebit, nici nu este de mirare că se vinde cu 260 de euro porția.
Nimic nu se compară cu o friptură de vită de calitate, fragedă și suculentă. Așa se face că anumite rase de vite au ajuns să fie la mare căutare, datorită gustului pe care o are carnea lor. Dintre toate însă, vita Wagyu are o carne cu totul deosebită, iar prețul la care se vinde nu este unul pentru buzunarul oricui.
Se estimează că există doar 2.200 de animale crescute pentru acest tip de carne, în toată lumea. Dintre acestea, doar câteva ajung să fie sacrificate lunar, iar carnea lor este considerată cel mai rar tip ce carne din lume.
Vitele Wagyu sunt hrănite cu măsline, iar carnea lor se găsește în foarte puține restaurante din lume, fiind atât de puține exemplare de animale. Cei care vor să se delecteze cu o astfel de friptură trebuie să scoată din buzunar aproximativ 260 de euro pentru o porție.
Vitele din rasa Wagyu există încă din secolul al VIII-lea și au fost crescute prima dată pe o insulă care aparține Japoniei, mai exact insula Shodoshima. Aceasta mai este cunoscută și drept Insula Măslinilor, pentru că are o climă asemănătoare cu cea mediteraneană. Aici se cultivă cei mai mulți măslini din Japonia.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]
Inițial, vitele Wagyu erau crescute de oamenii de pe insulă ca animale de povară. Acest lucru s-a schimbat complet, atunci când un fermier a decis să hrănească vacile cu măsline. Fermierul a încercat să găsească o întrebuințare pentru turtele de măsline, pentru că arunca foarte multe, așa că le-a folosit în hrana animalelor.
Turtele de măsline sunt ceea ce rămâne după presarea măslinelor și extragerea uleiului. Fiindcă aveau un gust amar, vitele nu le-au mâncat inițial. Fermierul nu a renunțat la idee și a început să prăjească turtele, pentru a le da o aromă mai apetisantă. Așa a fost, iar fermierul a împușcat doi iepuri dintr-o dată, fără să își propună acest lucru: a scăpat de cantitățile enorme de deșeuri pe care le arunca și a revoluționat gustul cărnii de vită.
Carnea de vită a devenit mai suculentă și mai aromată, datorită faptului că animalele erau hrănite cu măsline. Friptura de vită Wagyu este marmotată foarte fin, iar cunoscătorii din domeniul gastronomiei spun că gustul ei este chiar mai fin decât untul.
Din păcate pentru pofticioși, pe cât este de gustoasă, pe atât este de rară carnea de vită Wagyu. Sunt doar 2.200 de vite hrănite cu măsline în toată lumea, așa că acest tip de friptură este greu de găsit chiar și pe teritoriul Japoniei. O porție e friptură de vită Wagyu servită într-un restaurant are un preț de pornire de 260 de euro, în funcție de gramaj.
