Cum faci un cocktail clasic și modern cu scotch whisky și un pic de fum, miere și un pic de ghimbir – Penicillin

Dacă ai o curiozitate pentru cocktailuri moderne devenite clasice, Penicillin ar trebui să fie destul de sus pe lista priorităților. Creat la mijlocul anilor 2000 de către Sam Ross, acest mix face o treabă foarte bună în a integra într-o manieră echilibrată două tipuri de whisky, cu și fără fum.

Creat în cadrul faimosului bar Milk & Honey din New York, Penicillin este văzut la nivel global ca fiind unul dintre cocktailurile de succes ale secolului 21, datorită modului în care a ajuns să fie îmbrățișat în fiecare colț al planetei. Deși își are bazele într-un Gold Rush, ieșit din același bar american de renume, rezultatul este cu totul altul, mai ales datorită celor două lingurițe de whisky afumat din Islay care plutesc deasupra.

Citește și: Cum faci un cocktail clasic și modern cu rye whiskey, Chartreuse, Suze și Maraschino – Loose Talk, un twist de Last Word

Cum alegi un whisky afumat din Islay cu prestanță, Ardbeg

Pentru acest rol important, recomand un Ardbeg Uigeadail, cel mai bun whisky din 2021 cu 95,9 puncte la Whisky Competition. Un whisky premium din Islay, numele său se pronunță Oog-a-dal și își are rădăcinile pe coasta Kidalton a faimoasei insule din Scoția.

Ca un detaliu drăguț, Uigeadail în limba galică înseamnă un loc întunecat și misterios, deși referința este, de fapt, la sursa de apă a distileriei. Are un fum profund, pe lângă note condimentate și o dulceață surprinzător de interesantă provenită de la finish-ul în butoaie care anterior au găzduit Sherry Oloroso. Dintr-un punct de vedere, este fascinant că încă se mai găsește relativ ușor.

Citește și: Cum faci un cocktail original cu Bourbon Whiskey și un pic de Mezcal, descoperi sarea în cocktail și îmbrățișezi mixurile ”simple”

Cum faci un cocktail Penicillin cu un pic de whisky afumat Ardbeg Uigeadail

Un ingredient important din acest cocktail este un sirop de miere cu ghimbir. Pentru a-l prepara, combină o cană de miere cu o cană de apă într-un oală pe foc cu o bucată mare de ghimbir curățat și tăiat felii foarte subțiri. Lasă-l să fiarbă vreo cinci minute amestecând în permanență. Ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească. Pune siropul la frigider și lasă-l la infuzat peste noapte. Strecoară-l a doua zi printr-o sită fină sau tifon. Păstrează-l la frigider pentru aproximativ două săptămâni.

Penicillin

60ml Scotch Whisky, recomand un Glenmorangie Original de 10 ani

20ml suc de lămâie proaspăt stors

20ml sirop de miere cu ghimbir

10ml single malt scotch afumat de Islay, recomand Ardbeg Uigeadail

Metodă: Amestecă toate ingredientele cu excepția single malt-ului afumat într-un shaker cu multă gheață timp de 10 – 15 secunde. Strecoară cocktailul peste un cub mare de gheață. Toarnă cele două lingurițe de Ardbeg deasupra pentru a pluti pe cocktail. Îți recomand să nu-l mai amesteci pentru a simți tranziția de la afumat la clasicul sour picant pe parcursul întregii experiențe de a te bucura de cocktail. Pentru decor poți folosi o cireașă amarenă sau o bucată de ghimbir confiat.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.