17:46
În urmă cu aproximativ un an, pe meleaguri mioritice, a început să facă valuri primul whisky single malt românesc intitulat Carpathian. Realizat de Alexandrion Group în colaborare cu Allan Anderson, un master distiller cu 30 de ani de experiență, acest distilat autohton este disponibil într-o varietate foarte mare de finisaje.
”Acest whisky reflectă perfect terroir-ul distileriei noastre. Impactul puternic al aromei orzului nostru malțificat – apa subcarpatică pură combinată cu aroma unică emanată de butoaiele de vin românesc și portughez, imprimă rafinament whisky-ului Carpathian, care, fără îndoială, va deveni unul dintre cele mai bune din lume, pe măsură ce se maturează.În plus, maturarea ȋntr-o zonă geografică cu climă mai caldă, spre deosebire de cea a Scoției (+5⁰C, în medie), ar putea fi o explicaţie pentru caracterul unic, mai blând al acestui whisky superb”, a explicat Allan Anderson pe maginea single malt-ului autohton.
Ca referință, Carpathian se realizează în conformitate cu metoda tradițională scoțiană de dublă distilare, în timp ce maturarea se realizează fie în butoaie de stejar american ex Kentucky Bourbon la prima umplere, fie în butoaie proprii de Pinot Noir, urmată de finisare în butoaie de vin și coniac. Fiecare sticlă este îmbuteliată la o alcoolemie de 46%, iar printre finisaje disponibile se numără Chianti, Pinot Noir, Oloroso, Pedro Ximenez, Tawny Port, Madeira, Burgundy și Fetească Neagră. Maturarea, conform datelor oferite de Alexandrion, durează trei ani, iar produsul finit este neflitrat la rece și cu culoare naturală.
Deși nu există multe cocktailuri cu whisky single malt, fiind considerat destul de sfânt printre pasionați, pentru un Old Fashioned am făcut o excepție în cazul Carpathian. În loc de un cub de zahăr sau sirop, cum se pretează în rețeta tradițională, am folosit aproape două lingurițe de lichior de vanille de la Galliano, pentru a-l face mai prietenos chiar și cu cei care nu sunt neapărat amatori de whisky.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Carpathian Old Fashioned
60ml Carpathian, eu am folosit Fetească Neagră
10ml (două lingurițe) de lichior de vanilie, Galliano Vanilla
2 dashes Angostura Bitters
1 dash Orange Bitters Angostura
Notă: Ca referință, în majoritatea rețetelor în engleză o să vezi la bitters formularea ”dash” sau ds. Aceasta se referă la o mișcare de sus în jos cu mâna a unei sticle de bitters cu picurător. Convenția este că acel gest se reflectă în aproximativ 6-8 picături. Unii sunt de părere că poate fi interpretată chiar și ca zece picături. Poți face mai multe experimente și vezi ce variantă îți place ție cel mai mult în cocktailurile tale preferate.
Metodă: Se amestecă ingredientele într-un pahar de mixat cu cuburi mari de gheață pentru 15 – 20 de secunde. Se strecoară cocktailu într-un pahar de whisky cu un cub mare de gheață transparentă. Se folosește o coajă de portocală pentru decor după ce ai apăsat-o peste pahar pentru obținerea uleiurilor volatile.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
