17:46
Nimic nu este mai fascinant decât să descoperi o băutură spirtoasă nouă și se te bucuri de ea într-un cocktail cât se poate apetisant, cu referințe clasice și o personalitate puternică. De asta ar fi bine să știi cum faci un cocktail Sloe Gin Martinez.
Sloe Gin este un un lichior de culoare roșiatică realizat dintr-un mix de Gin și Sloes, de aici și numele. Deși nu există fructul ”sloe” în România, doar în Marea Britanie, merită să-l percepi ca pe un derivat din prune, dar mai mici, de aici și denumirea în latină Prunus Spinosa. În mod previzibil, de cele mai multe ori are o alcoolemie mai mică decât Ginul, similar cu vișinata autohtonă, între 15 și 30% ABV.
În ceea ce privește cocktailul detaliat mai jos, acesta este creația unui barman londonez, Oskar Kinberg, în propriul său bar de tip speakesy intitulat Oskar`s Bar în pivnița restaurantului cu stele Michelin intitulat Dabbous. Între timp, respectivul restaurant a dispărut, dar Oskar activează acum la barul Hide, un alt parteneriat cu bucătarul Ollie Dabbous.
Considerat de mulți precursorul clasicului Martini, bătrânul Martinez implica 60 ml Old Tom Gin, 22,5ml Vermut Dulce Roșu, 7,5ml Vermut Dry, 7,5ml Luxardo Maraschino și 1ds de Angostura Bitters amestecat cu gheață într-un pahar de mixat. Pentru decor, poți folosi o coajă de portocală și eventual, o cireașă maraschino.
Chiar dacă este un pic mai dulceag, semnificativ mai interesant este mai recentul Sloe Gin Martinez, a cărui rețetă o găsești în rândurile de mai jos.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Sloe Gin Martinez
60ml Sloe Gin, recomand Monkey 47
30ml Vermut Dulce, Cocchi di Torino
10ml Dry Curacao, recomand Cointreau
10ml Luxardo Maraschino Liqueur
2ds Campari
Metodă:Se amestecă ingredientele cu gheață timp de 20 – 30 de secunde pentru diluție și răcire. Se strecoară într-un pahar de tip cupă, deși ar trebui să te poți bucura de el și într-un pahar de martini. Pentru decor, o coajă de lămâie și o cireașă maraschino.
Notă: Ca referință, în majoritatea rețetelor în engleză o să vezi la bitters formularea ”dash” sau ds. Aceasta se referă la o mișcare de sus în jos cu mâna a unei sticle de bitters cu picurător. Convenția este că acel gest se reflectă în aproximativ 6-8 picături. Unii sunt de părere că poate fi interpretată chiar și ca zece picături. Poți face mai multe experimente și vezi ce variantă îți place ție cel mai mult în cocktailurile tale preferate.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
