18:28
Bine a zis cine a spus că majoritatea cocktailurilor din lumea aceasta pot fi reduse la doar câteva rețete de bază. Nu de alta, dar Pirate Radio pare un fel de Negroni cu rom, vermut și bitter, doar că în loc de bitter folosește un mix de Chartreuse și Suze, iar romul nu este deloc unul obișnuit.
Negroni este un cocktail clasic de la 1919 care implică un mix de părți egale, gin, Campari și Vermut Dulce. Aproximativ 100 de ani mai târziu, la Death & Co. în East Village (New York), a apărut Kingston Negroni care înlocuiește ginul cu un rom Jamaica despre care am vorbit de multe ori în trecut, Smith & Cross Original Pot Still. Este una dintre sticlele a cărei disponibilitate mă încântă cel mai multe pe meleaguri mioritice.
Pe de altă partea, când începi să înlocuiești ingrediente, posibilitățile sunt nelimitate. În Pirate Radio, de exemplu, romul Jamaica este înlocuit cu un alt rom cât se poate de aromat, cu note discrete de fum ce a fost infuzat cu ananas. Bitterul tradițional pe care îl asociem în mod uzual cu Campari sau mai dulcele Aperol este împărțit în două distilate dominate de botanice, în opinia mea, semnificativ mai complexe și mai interesante, Chartreuse și Suze. Ca referință, Suze este un aperitiv pe bază de gențiană de la 1889 pe Picasso la folosit ca inspirație pentru tabloul său de la 1912 intitulat sticlă de Suze.
Pentru amatorii de cocktailuri un pic mai spirtoase, pentru că această rețetă nu are niciun strop de suc sau apă, Pirate Radio s-ar putea să-ți aducă aminte de Negroni ca și listă de ingrediente, dar este un cu totul alt ”monstru” de arome.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Pirate Radio
45ml Rom infuzat cu Ananas, Plantation Stiggins Pineapple
30ml Vermut Americano, recomand Lillet Blanc
15ml Chartreuse Verde, recomand Chartreuse 1605 Liqueur D’Elixir
15ml Suze
Metodă: se amestecă toate ingredientele într-un pahar de mixat cu gheață timp de 20 – 30 de secunde, se strecoară cocktailul într-o cupă sau alt pahar ghiduș de dimensiuni reduse fără gheață. Se sucește o coajă de lămâie deasupra paharului pentru obținerea uleiurilor volatile și se șterge marginea paharului. Opțional, se lasă coaja în cocktail.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
