08:30
Ai poftă de covrigi împletiți presărați cu mac sau susan? Ei bine, atunci ai nimerit exact unde trebuie. Avem pregătită o rețetă simplă și ieftină de covrigi delicioși. Iată secretul patiserilor iscusiți!
În țara noastră există covrigării la tot pasul și este imposibil să nu te atragă mirosul lor încântătăr, dar problema este că ingredientele folosite sunt de o calitate proastă. Din acest motiv este recomandat să-i frămânți chiar tu acasă, mai ales că nu este nimic complicat, iar rețeta este destul de ieftină. Iată cum se obțin covrigii ca la patiserie.
Așa cum bănuiai, aluatul pentru covrigi este aproape identic cu aluatul pentru pâine. Pentru început se prepară drojdia. Într-un vas se adaugă o lingură de zahăr, drojdia, o cantitate de trei linguri de apă și un praf de făină. Toate aceste ingrediente se amestecă foarte bine până se omogenizează totul. Ulterior, compoziția obținută se lasă la dospit aproximativ un sfert de oră.
Într-un bol se pune făina, un praf de sare , un praf de piper și o lingură de ulei de măsline. Deasupra se toarnă compozitia de drojdie și apa călduță. Se amestecă totul cu ajutorul unei spatule sau se mai poate folosi o lingură. În final, aluatul este gata. Tot ce mai rămâne este să pregătim covrigii pentru copt. Aluatul se transferă pe masa presarată cu puțină faină și se frământă bine până când nu va mai fi lipicioasă.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Se formează o minge de aluat și se lasă la dospit pentru circa 60 de minute. După ce a expirat acest timp, aluatul se așează pe un blat și se porționează în mai multe părți. Din fiecare bucată se va obține câte un covrig, iar aici există o tehnică cunoscută doar de marii bucătari.
Se ia prima parte de aluat și se întinde bine pe masă cu palmele. Ar trebui să arate ca o baghetă cât mai subțiri. Apoi, aceasta se răsucește astfel încât să arate identic cu litera U. Ulterior, marginile de sus se aduc spre mijlocul de jos, se răsucesc și covrigul este gata.
Înainte de a-i introduce la copt, covrigii se lasă să se dospească puțin, apoi se opăresc. Într-o oală se adaugă circa trei litri de apă și trei linguri de bicarbonat de sodiu. În momentul în care apa începe să fiarbă, covrigii se introduc în oală și se lasă circa un minut.
Aceștia se așează în tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt și deasupra se pun semințele (mac, susan, sare). Tava se introduce în cuptorul preîncalzit la o temperatură de 200 de grade și se lasă aproximativ 20 de minute sau până devin aurii. Spor la treabă și poftă bună!
