20:07
Rețeta de mămăligă cu brânză la cuptor este extrem de simplă și se bazează pe un truc prin care se îmbină tradițională cu modernul. Rezultatul este absolut delicios. Nici cei mai mofturoși membri ai familiei sau prieteni nu ar putea să-i reziste.
Trucul constă în suprapunerea straturilor de mămăligă și mozzarella sau cașcaval gras, ce face ca mămăliga cu brânză să se întindă, iar la suprafață să aibă o crustă delicioasă.
Se pun la fiert 1250 ml de apă, cu puțină sare. Supă ce fierbe apa, se adaugă făina de mălai, puțin câte puțin. Se amestecă încontinuu, cu ajutorul unui tel, astfel încât mămăliga să nu se formeze cocoloașe.
Atenție! La un moment dat, după ce se îngroașă, mămăliga poate începe să stropească. Prin urmare, focul trebuie să fie dat la mic și trebuie să se amestece încontinuu, dar nu cu telul, ci cu o lingură din lemn. Altfel, se pot îndoi sârmele telului.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Când mămăliga a fiert și a căpătat consistența preferată, se ia de pe foc și se lasă puțin la răcit. Se amestecă, din când în când. Apoi, se adaugă peste ea untul și smântâna. Se pot adăuga acum, opțional, și piperul și parmezanul ras. Se amestecă totul bine.
Apoi, urmează pregătirea unui vas cu proprietăți termorezistente. Acesta se unge cu puțin unt, pentru a evita lipirea compoziției. După ce vasul este pregătit, se pune în el o jumătate din cantitatea de mămăligă. Se netezește bine, cu ajutorul unei linguri. După aceea, se rade deasupra mozzarella. Peste mozzarella se pune restul de mămăligă. În final, se presară restul de mozzarella.
Urmează ca mămăliga cu brânză să fie dată la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade Celsius – adică treapta medie către cea înaltă, la cuptoarele cu gaz. Se coace pentru 20 – 25 de minute. Trebuie să se formeze o crustă rumenă de brânză, la suprafață.
Se lasă puțin la răcit, după care se poate servi cald, ca atare. Preparatul nu este doar delicios, cu o crustă extraordinară și brânză ce se întinde, dar este și sățios. Astfel, este perfect pentru zilele de weekend în care nu este timp sau chef de stat prea mult în bucătărie. La fel și pentru serile în care oboseala își spune cuvântul și este nevoie de un fel de mâncare ce să ofere o stare de bine.
