5 secrete pentru un blat de pizza perfect. Trucuri știute doar de cei mai iscusiți bucătari

Pizza, unul dintre cele mai populare și iubite feluri de mâncare din întreaga lume, ocupă un loc special în inimile gurmanzilor de toate vârstele. Cu o istorie bogată și o varietate impresionantă de stiluri și arome, pizza a evoluat de-a lungul timpului, astfel că există câte ceva pentru toate gusturile. Dar, până la toppinguri, să vorbim despre blat, întrucât nici nu mai contează ce ingrediente pui deasupra dacă știi să faci un blat de pizza gustos. Îți venim în ajutor cu 5 secrete pentru un blat de pizza perfect.  

Când și cum a apărut pizza? 

Pizza, așa cum o știm astăzi, își are rădăcinile în Napoli, Italia, la sfârșitul secolului al XVI-lea. Inițial, era un fel de mâncare simplu, preparat de săraci, care consta într-o bază de aluat acoperită cu ingrediente accesibile, cum ar fi roșii, ulei de măsline, usturoi și busuioc.  

Acest fel de mâncare s-a dovedit a fi nu doar delicios, dar și extrem de versatil, permițând o varietate largă de toppinguri. Popularitatea sa a crescut rapid, iar pizza a început să fie recunoscută ca un simbol al gastronomiei italiene.  

Până în zilele noastre, pizza a traversat granițele naționale, fiecare țară adaptând rețeta conform gusturilor locale și adăugându-i, astfel, o notă distinctă.  

Interesant de menționat că, deși pizza a devenit populară mult mai târziu, cuvântul apare pentru prima dată într-un document în anul 997, iar apoi în alte documente medievale din Italia centrală și de sud. ”Pissa” este un termen latin și înseamnă ”pâine plată”.   

Impact.ro

Te CRUCEȘTI! Vedetele din România care au fost ÎNȘELATE de parteneri!

Impact.ro

Ce PENSIE are Klaus Iohannis, după 42 de ani de muncă. ȘOC total! Românii au...

Citește și: Cât se ține pizza la cuptor? Funcția secretă pe care trebuie să o activezi ca să iasă perfectă

5 secrete pentru un blat de pizza perfect 

Te-ai întrebat vreodată care sunt secretele pentru un blat de pizza apetisant și gustos? Fie că vrei să fie pufos sau crocant, există câteva trucuri la care bucătarii cu experiență apelează întotdeauna.  

Blatul perfect, crocant la exterior, moale și pufos la interior, rămâne o provocare pentru cei care îl prepară acasă, dar este cheia succesului. Iată 5 secrete care îți vor veni în ajutor: 

Făină de calitate – pentru un blat autentic, folosește făină de tip 00, care este extrem de fină și perfectă pentru a obține textura crocantă și aerată a blaturilor clasice de pizza; 

Cantitatea de apă – proporția corectă de apă este esențială. Un aluat cu un conținut echilibrat de apă va fi suficient de flexibil și va rezulta într-un blat pufos și crocant; 

Fermentarea lentă – lasă aluatul la dospit cât este nevoie, de preferat peste noapte în frigider. Acest lucru va îmbunătăți aroma și textura blatului; 

Temperatura cuptorului – coace pizza la o temperatură cât mai înaltă. Ideal, un cuptor pentru pizza ar trebui să atingă temperaturi de până la 485°C pentru a coace pizza rapid și a obține acea crustă perfectă; 

Toppinguri – nu supraîncărca blatul cu ingrediente. Acest lucru poate împiedica procesul de coacere uniformă și poate face ca blatul să fie moale. 

Vezi și: Cât rezistă aluatul de pizza la frigider. Nu îl mai folosi sub nicio formă dacă a trecut această perioadă

Rețetă simplă și rapidă de pizza 

Pregătește-te să descoperi secretul unei pizza perfecte făcute în casă cu această rețetă simplă și delicioasă. 

Ingrediente: 

• 250 gr de făină de tip 00;
• 160 ml de apă călduță;
• 1 linguriță de drojdie uscată; 
• 1 linguriță de sare;
• 1 linguriță de zahăr; 
• 2 linguri de ulei de măsline; 
• sos de roșii;
• mozzarella;
• toppinguri după preferință (de exemplu, felii de salam, ciuperci, ardei). 

Mod de preparare: 

1. Într-un bol mare, amestecă făina cu drojdia, sarea și zahărul; 
2. Adaugă apa călduță și uleiul de măsline, apoi frământă până obții un aluat omogen; 
3. Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă aluatul să crească măcar o oră sau, cel mai bine, peste noapte; 
4. Preîncălzește cuptorul la temperatura maximă; 
5. Întinde aluatul pe o suprafață peste care ai presărat făină, formând baza pentru pizza; 
6. Pune un strat subțire de sos de roșii, după care adaugă mozzarella și toppingurile preferate; 
7. Coace pizza timp de 7-10 minute sau până când crusta devine aurie și crocantă. 

Poftă bună!