Varză murată a la Cluj. Rețeta specială din inima Ardealului
Varză murată a la Cluj, pregătită după o rețetă specială provenită din inima Ardealului, este un preparat gustos și sățios. Acest fel de mâncare, potrivit pentru masa de prânz și pentru cină, se gătește ușor și este excelent în zilele din sezonul rece, deoarece se numără printre mâncărurile ce pot oferi senzație de confort.
Ingrediente
- 1,2 kilograme de varză murată
- 500 de grame de carne tocată de porc
- 150 de grame de orez
- 500 de mililitri de suc concentrat de roșii
- 5 sau 6 linguri de ulei de floarea-soarelui
- O ceapă mare, tocată mărunt
- Cimbru uscat
- Mărar uscat
- O linguriță de boia de ardei dulce sau după gust
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Varza murată a la Cluj se pregătește foarte ușor. Mai întâi, într-o tigaie, se pun la încins trei – patru linguri de ulei de floarea-soarelui. Se călește ceapa tocată mărunt și apoi și carnea tocată de porc. Se adaugă orezul și 250 de mililitri din sucul de roșii. Ulterior, se adaugă sare, piper, boia, cimbru și mărar, se amestecă și se închide aragazul.
Separat, se spală bine varza murată. Aceasta trebuie să fie stoarsă, tocată și călită în uleiul rămas. În final, se adaugă deasupra ei și ceilalți 250 de mililitri de suc de roșii.
Într-o tavă cu dimensiunile de aproximativ 25 cu 30 de centimetri, se răstoarnă o jumătate din cantitatea de varză. Apoi, se adaugă compoziția de carne cu orez și se acoperă cu varza rămasă.
Se acoperă cu apă și se dă la cuptor pentru două ore, la 200 de grade Celsius, adăugând apă caldă atunci când este nevoie. Spre sfârșitul intervalului de gătire, se lasă lichidul să scadă și să se rumenească ușor varza, potrivit retetefeldefel.ro.
Varza murată a la Cluj se servește fierbinte, cu mămăligă aburindă și smântână, dar merge de minune și cu un ardei iute lângă sau cu pâine normală ori prăjită, după preferința fiecăruia.