Ultimul fruct care se coace în România. Oamenii îl culeg în luna noiembrie. Frigul îl face mai gustos

În timp ce majoritatea fructelor au fost deja culese până la începutul lunii noiembrie, există un anumit tip de fruct pe care fermierii nu se grăbesc să îl recolteze. Cu cât este expus la temperaturi mai scăzute cu atât devine mai gustos și nu este afectat de frigul de afară, dimpotrivă.

Fructul pe care românii îl culeg în luna noiembrie

Gutuile sunt fructele care se recoltează cel mai târziu în România, iar motivul este unul bine cunoscut de horticultori. Nu numai că fructele rezistă la temperaturi foarte scăzute, dar chiar devin mai gustoase pe măsură ce vremea se răcește. Acesta este și motivul pentru care oamenii le lasă în pom până în luna noiembrie.

Recoltarea lor poate începe în luna septembrie și poate să țină până în noiembrie, în funcție de sol și de soiul gutuilor. Unele fructe se coc mai greu și, chiar dacă pare că temperaturile scăzute le afectează, lucrurile stau, de fapt, invers. Frigul le ajută să devină mai gustoase și mai aromate.

Cum ne dăm seama că gutuile sunt coapte

Atunci când sunt în proces de creștere, gutuile au o culoare verzuie. Când au ajuns la gradul optim de coacere, culoarea lor este galbenă. Puful prezent pe suprafața unei gutui este un alt semn că frutele au ajuns la maturitate și că pot fi culese. Atunci când sunt coapte, puful se poate șterge cu ușurință de pe coaja lor. Dacă nu sunt suficient de coapte, puful poate fi greu de îndepărtat.

Mirosul fructelor poate fi un alt indicator că acestea au atins gradul optim de coacere. Atunci când fructele au ajuns la maturitate, parfumul lor este mai puternic. Când încercăm să le rupem de pe creangă, desprinderea lor se face foarte ușor.

După ce au fost culese, gutuile ar trebui să fie așezate cu grijă în lădițe, exact așa cum au fost luate din pom, fără a șterge puful de pe ele. Gutuile se păstrează foarte bine câteva luni, în spații uscate și răcoroase.

Gutuile pot fi consumate ca atare, dar sunt foarte gustoase și atunci când sunt puse în cuptor pentru o jumătate de oră. Miezul se înmoaie și devine dulce, iar aroma devine mult mai intensă.

Gospodinele pot prepara gem, dulceață, compot sau peltea din gutui și există o mulțime de rețete la îndemână. Puteți pregăti și diverse deserturi folosind aceste fructe, precum tarte, prăjitură cu gutui și migdale, orez cu lapte și piure de gutui sau chiar lichior de gutui.