22:24
O rețetă pentru dulceață de prune ce include un truc nebănuit garantează un gust autentic, ce poate face mai frumoase zilele din sezonul rece.
Cu doar patru ingrediente, dulceața de prune iese extraordinară, numai bună de întins pe o felie de pâine cu unt sau pe clătite, ori de folosit în fel de fel de prăjituri. Trucul nebănuit ce oferă un gust autentic este folosirea nucilor, pe lângă prune, zahăr și lămâi.
Dulceața de prune se pregătește ușor. Înainte de orice altceva, se spală bine prunele. Apoi, se scot sâmburii. Fructele se așază într-o oală. Dar nu oricum, ci în straturi. Adică un strat de prune, apoi un strat de zahăr.
După aceea, se lasă la macerat aproximativ 10 ore, până când se înmoaie coaja prunelor. Se amestecă, din când în când. Între timp, se sterilizează borcanele.
Când cele 10 ore în care prunele s-au macerat aproape au trecut, se pregătesc nucile. Se împrăștie într-o tigaie și se prăjesc. Peste ele, se adaugă un vârf de linguriță de sare de murături.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Apoi, prunele macerate se pun la fiert, la foc mic. La final, se adaugă și nucile prăjite. Se dă din nou în clocot. În final, dulceața de prune se pune în borcane.
Prunele conțin vitaminele C, A și K, precum și potasiu şi fibre. Proaspete sau uscate, prunele conţin doi fitonutrienţi unici, denumiţi neoclorogenic şi acid clorogenic. Acești fitonutrienți au calităţi antioxidante puternice și distrug radicalii liberi ce atacă celulele sănătoase.
Antocianina, pigmentul roşiatic-albăstrui al prunelor, poate ajuta la prevenirea mai multor forme de cancer.
În plus, prunele sunt foarte sărace în grăsimi. Acestea nu conţin grăsimi saturate, ce măresc nivelul colesterolul și pot creşte, astfel, riscul atacului de cord.
Totodată, prunele combat anemia și previn reapariția acesteia, datorită vitaminei C pe care o conține. Această vitamină ajută la absorbţia fierului la nivelul organelor digestive.
De asemenea, prunele proaspete luptă împotriva diabetului. Acestea au proprietăţi de reglare a glicemiei şi previn apariţia diabetului, stimulând metabolismul glucid.
Mai mult, prunele proaspete stimulează memoria. Trei prune pe zi conțin suficienți antioxidanți puternici, ce duc la eliminarea celulelor deteriorate ce afectează memoria.
Un alt beneficiu al consumului de prune proaspete este că acestea tratează constipația. Acestea conțin celuloză şi mucilagiu, ce au acţiune benefică asupra intestinului, stimulând tranzitul intestinal şi având în acest fel un efect laxativ.
Nu în ultimul rând, prunele ajută la refacerea și creșterea oaselor și pot alunga oboseala sau senzaţia de stres.
