22:10
Nu mai este mult până la Sfintele Sărbători de Paște, iar multe dintre gospodine își fac deja planuri cu privire la ce vor pune pe masa de sărbătoare. După cum bine știm, pasca este un desert tradițional nelipsit de pe mesele românilor de Paște. Aceasta poate fi preparată în mai multe moduri, însă trebuie coaptă corespunzător. În continuarea acestui articol veți afla la ce temperatură se coace pasca și cât trebuie lăsată în cuptor.
Cu siguranță, pasca este unul dintre cele mai apreciate deserturi tradiționale, fiind asociată adesea cu Sfintele Sărbători de Paște. După cum spuneam, există nenumărate moduri de preparare a acestui desert, iar toate trebuie respectate cu strictețe.
Pentru cei care se pricep în ale gătitului, prepararea păștii este o nimica toată. Cu toate acestea, există și gospodine care abia au început să gătească. Acestea din urmă pot întâmpina probleme la coacere, mai ales dacă nu știu la ce temperatură se coace pasca.
Timpul ce coacere diferă în funcție de tipul preparatului, însă pasca tradițională cu brânză se coace de obicei la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 45 – 50 de minute. Timpul de coacere poate varia și în funcție de cuptor, dar și de dimensiunile păștii.
În general, pasca este gata când devine auriu-maronie. Cu toate acestea, pentru a verifica dacă este coaptă, putem face testul cu scobitoarea. Mai exact, dacă spre sfârșitul coacerii scobitoarea iese curată din pască, înseamnă că aluatul este făcut. În schimb, dacă scobitoarea iese cu urme de aluat, înseamnă că trebuie să mai stea în cuptor.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Acum că am aflat la ce temperatură se coace pasca și cât ar trebui să stea în cuptor, iată și o rețetă tradițională de pască cu brânză de vacă.
Pentru această rețetă de pască cu brânză vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
Într-un ibric vom încălzi puțin laptele, apoi îl turnăm într-un bol. Dizolvăm în lapte drojdia și o lingură de zahăr și lăsăm amestecul deoparte pentru aproximativ 10 minute, până când maiaua formează spumă la suprafață.
Între timp, într-un castron mai mare amestecăm făina, restul de zahăr, un praf de sare și coaja rasă de lămâie. După ce am amestecat bine ingredientele uscate, adăugăm în bol untul și frământăm până obținem un aluat omogen.
Peste acesta turnăm maiaua și 3 ouă bătute, apoi continuăm să frământăm. Aluatul pentru pască trebuie să fie moale și elastic. După ce am terminat de frământat, acoperim aluatul cu un prosop curat și îl lăsăm să dospească la loc cald vreme de aproximativ 60 de minute (sau până când își dublează volumul).
Pască tradițională cu brânză dulce – prepararea umpluturii
Cât aluatul crește, noi ne vom ocupa de umplutură. Așadar, într-un bol amestecăm brânza, ouăle, esența de vanilie, stafidele (dacă doriți) și zahărul, până obținem o compoziție omogenă. După ce aluatul și-a dublat volumul, îl răsturnăm pe masa de lucru și îl presăm ușor pentru a elibera aerul.
Acum, rupem o treime din aluat și o dăm deoparte, iar restul îl întindem într-o foaie rotundă. Luăm o tavă de copt rotundă și o ungem cu unt, după care o pudrăm cu făină. În tavă așezăm foaia de aluat și o întindem bine, iar în centru acesteia turnăm umplutura de brânză.
Lăsăm să crească 5 min, apoi formăm un șnur din aluatul oprit și îl vom așeza pe marginea păștii. După ce am terminat de asamblat pasca, lăsăm să crească încă jumătate de oră, apoi o ungem cu un ou bătut.
După ce s-au scurs cele 30 de minute, introducem pasca în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru circa 45 – 50 de minute.
