Ingredientul secret pe care îl adaugă chef Sorin Bontea în compoziția sarmalelor. Așa carnea va fi fragedă

Sarmalele se numără printre cele mai apreciate bucate ale românilor și nu mulți sunt cei care pot refuza o porție servită cu mămăliguță și smântână. Dar pentru ca acestea să aibă un gust perfect, trebuie să respectăm anumite indicații prețioase. Chef Sorin Bontea a dezvăluit ingredientul secret pe care acesta îl adaugă în compoziție, pentru o rețetă reușită.

Cum pregătești rețeta perfectă de sarmale

În preajma Sărbătorilor, multe dintre gospodinele din România prepară fel și fel de mâncăruri, iar printre acestea se află și delicioasele sarmalele. Dacă și tu vrei să le prepari în acest an, însă nu ai destulă experiență în bucătărie, în următoarele rânduri vei afla câteva trucuri și sfaturi utile pentru sarmale demne de un adevărat maestru în arta culinară.

Dacă și tu vrei să gătești acel fel de mâncare, însă nu ai destulă experiență în bucătărie, în rândurile de mai jos îți vom spune câteva dintre secretele lui Chef Sorin Bontea. Iscusitul bucătar a dezvăluit trucurile sale prețioase din bucătărie, pentru a obține un preparat perfect.

Ce se adaugă în compoziție pentru frăgezirea cărnii

Juratul emisiunii Chefi la Cuțițe de la Antena 1 a dezvăluit ingredientul secret pe care îl adaugă pentru a da un plus de frăgezime cărnii din compoziție. Ei bine, acesta recomandă ca după ce sunt amestecate toate ingredientele să se adauge și o ceșcuță de apă rece, care are rolul de a frăgezi carnea.

Un alt truc folosit de chef Sorin Bontea este să toace câteva frunze de varză murată foarte subțire și, ulterior, să le adauge pe fundul vasului în care se vor fierbe acestea. În cazul în care varza este prea acră sau prea sărată, se spală frunzele în apa călduță sau se pun la desărat cu o oră înainte.

Apoi, se adaugă sarmalele, costița sau șunca, încă un rând de sarmale și, ultimul strat, de carne. Iar deasupra se pune restul de varză tocată. La final se toarnă un amestec din apă, bulion, frunze de dafin și de piper boabe. Sarmalele se lasă la fiert cel puțin două ore, la foc mic, pentru a se pătrunde aromele. În caz că mai este nevoie, se mai completează cu amestecul de apă.

Citește și: Cum se așază corect sarmalele în oală. Doar așa vor ieși gustoase și vor fierbe imediat