Greșeala pe care o fac toți românii când pun murături. Ce tip de sare trebuie să folosești de fapt ca să reziste cât mai mult timp
Luna octombrie este ideală pentru pregătirea murăturilor. Majoritatea românilor le consumă pe timp de iarnă, alături de numeroase feluri de mâncare sau friptură. Este clar că murăturile pot fi făcute dintr-o mulțime de fructe și legume, dar puține gospodine știu ce tip de sare ar trebui să folosească pentru a rezista cât mai mult timp.
Cum să pregătești cele mai bune murături
Toamna este sezonul murăturilor, mai ales în luna octombrie. Piețele sunt pline de tot felul de fructe și legume care își așteaptă cumpărătorii. Așa că este momentul ideal să ne aprovizionăm și să ne pregătim rafturile din cămară pentru iarna geroasă care ne bate la ușă.
Majoritatea gospodinelor știu că murăturile sunt nelpsite de pe masă în sezonul rece. Acestea sunt foarte gustoase și potrivite pentru a fi consumate în combinație cu mai multe tipuri de mâncare. Orice bucătar știe să așezoneze legumele murate oricărui preparat, dar cel mai bine merg cu fripturile grase și condimentate.
Un alt adevăr este că există mai multe tipuri de reţete de murături, dar majoritatea românilor aleg fermentarea acido-lactică naturală, care presupune ca fructele sau legumele să fie puse în apă cu sare. De asemenea, gospodinele se contrazic și în ceea ce privește alegerea legumelor pe care le vor folosi sau a condimentelor. De regulă, românii merg pe mâna muştarului, mărarului, usturoiului sau hreanului. Acestea sunt cele mai întâlnite ingrediente.
Ce tip de sare se pune la murături
Rețetele de murături diferă și în funcție de regiunile țării. În continuare îți vom prezenta o rețetă de varză murată, fiindcă majoritatea românilor o apreciază și o ține la loc de cinste în cămara cu bunătăţi. Aceasta este foarte gustoasă și se poate folosi la prepararea sarmalelor sau a diferitelor feluri de mâncare.
Mai mult, varza murată este recunoscută pentru conținutul său bogat de vitamina C. Secretul marilor bucătari este acela că aleg varza cu frunze fine şi subţiri. Frunzele de deasupra se îndepărtează și în cotorul din interior se face o gaură în care se adaugă o lingură rasă de sare.
Apoi se toarnă apă rece într-un butoi şi se mai adaugă 20 de grame de sare la un kg de apă rece. Foarte important este să folosiți doar sare specială pentru murături, fiindcă altfel riscați să se înmoaie. De asemenea, capacul trebuie să se închidă foarte bine.