Greșeala pe care o fac gospodinele atunci când pun murături. Secretul pe care trebuie să îl știi ca să nu prindă floare acriturile

Toamna reprezintă sezonul în care gospodinele nu mai prididesc de treburi, fiind perioada în care se pregătesc conservele pentru iarnă. Murăturile se numără printre cele mai apreciate, astfel că borcanele cu gogoșari, castraveți și alte legume minunate vor ocupa un loc în cămările multora. Totuși, atunci când pun murături, multe gospodine fac cel puțin o greșeală, care face ca acriturile să prindă floare. Află câteva sfaturi utile în rândurile de mai jos, care te vor ajuta să te bucuri de murături delicioase.

Greșeala gospodinelor atunci când pun murături

Cu siguranță ai observat că atunci când pui murături, la un moment dat, la suprafața borcanului se formează o floare, asemenea unui mucegai fin. Procesul de mucegăire este unul natural, care are o semnificație importantă și ascunde de fapt greșeala pe care gospodinele o fac adesea când pun murături. Acea floare care se dezvoltă în saramură are mai multe cauze.

Printre acestea se numără faptul că legumele nu au fost suficient de bine spălate, ori că borcanele nu au fost sterilizate în mod corespunzător. Totodată, murăturile fac floare atunci când capacele nu au fost închise perfect, astfel că bacteriile au pătruns în saramură. Un element important, pe care unele gospodine îl omit, este acela de a folosi pentru murat numai legume sănătoase, fără lovituri sau zgârieturi, care pot dezvolta bacterii. Pentru că toate trebuie bine spălate, în jeturi de apă rece, înainte de a fi puse la borcan, legumele pot fi spălate cu o soluție de apă și o linguriță de bicarbonat.

Care sunt secretele pentru ca borcanele de murături să nu prindă floare

Pentru a te bucura de murături perfecte, fără ca saramura să se tulbure pe parcursul procesului, este important ca borcanele să fie spălate bine cu apă caldă și detergent și apoi clătite timp de câteva minute într-un vas cu apă clocotită. Este esențial ca apa de la robinet să fie fiartă bine și lăsată să se răcească înainte de a pregăti saramura. Gospodinele iscusite recomandă chiar apa de fântână pentru acest pas.

Crenguțele de vișin sunt nelipsite din multe rețete de murături, însă și acestea trebuie bine spălate cu un burete nou și apă rece înainte de a fi așezate în borcan. Ele conțin o substanță cu efect antibacterian și împiedică înmulțirea mucegaiului alb care apare pe legume. Murăturile sunt mereu bine sărate și condimentate, însă acest pas nu este folosit doar pentru aromă, ci și pentru rolul antibacterian. De asemenea, usturoiul, ceapa, hreanul și boabele de muștar împiedică apariția mucegaiului în borcanele de murături.