13:27
Rețetă dobrogeană sarmale de pește. Cum se fac sarmalele de pește. Rețeta dobrogeană care te face să uiți de carne complet. Dacă nu ai încercat-o până acum, te sfătuim să îi dai o șansă. Până la urmă, cui nu îi plac sarmalele? Chiar dacă au trecut sărbătorile de iarnă, asta nu înseamnă că nu le putem consuma în continuare. Cum se prepară cele mai bune sarmale de pește și care este ingredientul secret care le dă un gust delicios.
Știm, poate părea puțin ciudat, dar această rețetă nonconformistă are un gust foarte bun. Chiar dacă ești obișnuit cu sarmalele tradiționale făcute din carne sau cele de post, care se prepară cu orez sau ciuperci, aroma specifică Deltei Dunării va aduce un plus de savoare mâncării tale. Cum se prepară cele mai bune sarmale de pește. Ai nevoie de numai câteva ingrediente pentru aceste sarmale de pește:
Cum se fac sarmalele de pește. Acum că avem toate ingredientele pregătite, e momentul să trecem la treabă. Pentru început, tocăm ceapa mărunt și o înăbușim în ulei, cu adaos de apă. Ceapa rece se amestecă cu orezul, peștele, pasta de tomate, sarea și piperul. Din compoziția care ți-a ieșit se fac sarmalele, în foi de varză murată sau în foi de viță de vie, depinde de preferințele fiecăruia. Se împăturec normal, ca atunci când pregătești sarmalele din carne sau din orez (cele de post).
Se pregătește oala în care se vor pune sarmalele, la fundul căreia vei pune frunze de varză tăiate fin și cotorele rămase de la împachetat sau frunze de viță de vie. Mai departe începi să așezi sarmalele, pui o crenguță de cimbru și roșiile în bulion. Cel mai bine este să acoperi oala cu o farfurioară sau niște scândurele, care să nu permită să se ridice la suprafață. Se completează cu apă, dacă este nevoie.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Introdu compoziția cu totul în cuptor. Se lasă focul la maxim cam 30 de minute, cât să dea în clocot, apoi se reduce focul la 170-180 de grade și se lasă așa pentru două ore. Când timpul de gătit se termină, este foarte important să verifici dacă frunza este bine fiartă. Peștele fierbe imediat, dar frunzele sunt cele care trebuie verificate cu sârguință, dacă vrem ca sarmalele să iasă cum trebuie.
Truc important: se adaugă aproximativ 200 ml vin alb sau borș, dacă fierbi sarmale în foi de varză dulce sau în foi de viță de vie. Se servesc la platou sau farfurie cu pește afumat deasupra, varză tocată mărunt și mămăligă. Asta e tot! Rețeta este gata, iar noi îți urăm „Poftă bună”!
