17:04
Conform tradiției, românii sacrifică porcul pe 20 decembrie, în ziua de Ignat. Cu toate acestea, există și oameni care, din diferite motive, taie porcul înainte sau după sărbătoare. După ce este pârlit cu lampa sau cu paie, porcul este curățat de păr și spălat bine. Ei bine, acum este momentul în care putem scoate câteva bucăți de șorici. În acest articol vei găsi câteva trucuri și sfaturi utile pentru un șorici fraged și, totodată, vei afla cum înmoi șoriciul întărit.
Înainte de a afla cum înmoi șoriciul întărit, trebuie să știi ce să faci pentru a obține un șorici fraged după sacrificarea porcului. Există câteva aspecte pe care trebuie să le ai în vedere, de la tăierea animalului și până la servirea șoriciului.
Pentru un șorici fraged, imediat după ce porcul a fost pârlit, îl curățăm bine de păr cu un cuțit lat și ascuțit. Apoi, frecăm pielea porcului cu multă sare înmuiată cu căni de apă clocotită. De fiecare dată când facem acest lucru, răzuim cu lama cuțitului. De menționat este faptul că, cel mai fraged și mai subțire șorici este cel de pe burta animalului.
De asemenea, pentru un șorici moale, după ce porcul a fost pârlit, turnăm peste el apă fierbinte cu sare, după care îl acoperim cu o pătură groasă. Astfel, apa sărată va intra în piele, iar șoriciul se va frăgezi. Se lasă porcul acoperit timp de aproximativ 10 minute, apoi se curăță cu o perie aspră.
Ulterior, porcul se freacă cu sare și făină de porumb și se curăță cu un cuțit ascuțit și cu lama lată. Apoi, spălăm porcul cu apă clocotită. Dacă acesta are câteva zile de când stă în frigider, pentru a-l frăgezi și păstra pentru o perioadă îndelungată, puteți folosi următoarea metodă.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Veți avea nevoie de apă, sare și câțiva căței de usturoi. După ce ați curățat șoriciul de surplusul de grăsime, îl tăiați fâșii. Apoi, rulați fâșiile de șorici și legați-le cu ață. Într-un borcan, așezăm bucățile de șorici, iar peste acestea se toarnă saramura.
În ceea ce privește saramura, pentru un borcan de 800 ml veți pune 3-4 linguri de sare și 5 căței de usturoi. Există posibilitatea ca apa să se coloreze în timp de la sângele lăsat. În acest caz va trebui să o schimbăm.
Dacă tot ai aflat cum să înmoi șoriciul, hai să aflăm împreună și care sunt beneficiile acestei gustări. În caz că nu știai, șoriciul poate avea câteva efecte benefice asupra organismului uman, însă trebuie consumat cu moderație.
Printre altele, șoriciul are un conținut bogat de proteine și grăsimi, iar asta îl transformă într-o gustare perfectă. Pe lângă faptul că este sățios și delicios, șoriciul îți oferă și energia necesară. În plus, grăsimi nesaturate, printre care și acid oleic. Acesta din urmă este benefic pentru sănătatea inimii.
Totodată, datorită faptului că are o cantitate redusă de carbohidrați, consumul de șorici nu influențează negativ nivelul zahărului din sânge. Ba chiar mai mult de atât, specialiștii susțin că acesta poate fi consumat chiar și de către persoanele care suferă de diabet.
La fel ca și pielea de pui, șoriciul de porc are un conținut ridicat de colagen. Această proteină ajută la redobândirea elasticității pielii, dar și la menținerea sănătății oaselor și a articulațiilor. Pe lângă toate acestea, sodiul din șorici ajută la reglarea absorbției glucozei, fiind totodată benefic și pentru funcția cerebrală, conform specialiștilor.
