Cum faci un cocktail original, un spritz cu mezcal și descoperi cea mai bună sticlă

Când vine vorba de distilate, chiar și în cazul celor mai comune, prețurile variază foarte tare de la un producător la altul, de la o sticlă la alta. Când simți însă că ai descoperit-o pe cea mai bună pentru tine, după gusturile tale, parcă ți se deschid alte orizonturi în materie de cocktailuri.

Din acest motiv, mai jos voi detalia cum faci un cocktail cu mezcal, un spritz pe care l-am inventat în urmă cu câteva zile și care te ajută să profiți de mai multe ingrediente interesante, inclusiv de cea mai bună sticlă de mezcal, în opinia mea.

Am mai vorbit în trecut de mezcal, dar dacă subiectul îți este străin, merită să știi că este destul de similar cu tequila, dar aproape de fiecare dată, este semnificativ mai afumat. Dacă vrei să-ți impresionezi prietenii, ține minte că orice tequila este mezcal, dar nu orice mezcal este tequila. Nu de alta, amândouă se fac din agave, dar tequila se face exclusiv dintr-o specie intitulată Blue Agave, în timp ce legislația referitoare la mezcal este semnificativ mai relaxată, atât din prisma regiunii în care poate fi cultivată planta de agave, cât și în privința speciei.

De exemplu, Montelobos Mezcal, pe care îl consider cel mai interesant și particular mezcal, este distilat în Oaxaca într-o manieră artizanală și se folosesc doar plante agave espadin. Este nematurat, de aici cuvântul joven de pe etichetă, iar notele de fum aduc aminte de grătar, iarbă proaspăt tăiată și pământ umed. Este fascinant din multe puncte de vedere.

Cum faci un cocktail cu mezcal și prosecco, un spritz

Foarte mulți beau tequila și mezcal cu un pic de sare. În acest cocktail, ca o referință la acea practică, am folosit zeama dintr-un borcan de măsline care, în opinia mea, a făcut o super echipă nu doar cu fumul din mezcal, dar și cu notele picant savuroase din Ancho Reyes Verde. Ca o notă de subsol, zeama de la măsline sau ”olive brine” în limba engleză este un ingredient mai comun decât ai crede în cocktailuri, iar mulți s-ar putea să-l recunoască dintr-un Dirty Martini.

Hell`o Spritz – original

45ml Espadin Joven Mezcal Montelobos

30ml Ancho Reyes Verde

15ml Chartreuse Verde

15ml Zeamă de la măsline (Olive Brine)

Prosecco până sus, preferabil de clasificare DOCG, precum Montelvini

Metodă: se amestecă ingredientele într-un pahar de mixat cu gheață, fără prosecco, timp de 20 – 30 de secunde. Se strecoară cocktailul într-un pahar de vin plin cu gheață până la jumătate. Se completează cu prosecco, aproximativ 150ml. Pentru decor, două măsline pe un fir de rozmarin proaspăt.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.