22:24
Negroni este un cocktail clasic de la 1919 cu părți egale de gin, Campari sau alt bitter de culoare roșie și, desigur, vermut dulce. Dacă vrei să faci un Negroni Sbagliato, care în italiană se traduce ca fiind un Negroni greșit sau incorect, înlocuiești ginul.
Când vine vorba de mixologie, niciun punct de start nu este mai bun decât cocktailurile cu ingrediente în părți egale. Așa înveți cum mixuri clasice, matrici sau formule pe care, ulterior, le poți personaliza în funcție de gusturile tale, poți ajusta cantitățile sau poți înlocui un ingredient sau altul pentru a crea complet altceva.
Pentru a înțelege povestea Negroni Sbagliato, trebuie mai întâi să ne uităm la originile cocktailului Negroni. Acesta a fost creat în anii 1919 la Florența, Italia, când contele Camillo Negroni a cerut barmanului său preferat, Fosco Scarselli, să îmbunătățească cocktailul său favorit, Americano. Scarselli a înlocuit apa minerală cu gin, iar astfel s-a născut Negroni. Cocktailul original conține trei ingrediente în părți egale: gin, vermut roșu dulce și Campari, și este servit cu o felie de portocală.
Povestea Negroni Sbagliato începe câteva decenii mai târziu, la Milano, în anii 1970. Se spune că a fost inventat dintr-o greșeală (de aici și numele „sbagliato”). Într-un bar numit Bar Basso, barmanul Mirko Stocchetto pregătea un Negroni pentru un client. Din greșeală, în loc de a folosi gin, a adăugat prosecco. Clientul a observat schimbarea, dar a găsit băutura surprinzător de plăcută, iar astfel s-a născut Negroni Sbagliato.
Acest cocktail demonstrează cum uneori, cele mai bune inovații vin din întâmplare și cum ceva „greșit” poate deveni un succes neașteptat. Negroni Sbagliato este un exemplu perfect de creativitate și adaptabilitate în mixologia modernă, păstrând în același timp o legătură puternică cu tradiția și istoria sa.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Negroni Sbagliato păstrează două dintre ingredientele originale ale Negroni-ului clasic: Campari și vermutul roșu dulce. Însă, în loc de gin, se folosește prosecco, ceea ce îi conferă băuturii o textură mai ușoară și efervescentă, făcând-o ideală pentru cei care preferă ceva mai puțin tare decât Negroni-ul tradițional.
Ca referință, există câteva iterații de Negroni Sbagliato, inclusiv cea de pe Difford`s Guide, în care se optează pentru o parte de Bitter, o parte de vermut și două părți de prosecco. Dacă vrei o băutură mai ușoară, poți să mergi pe acea variantă. Clasic însă, vorbim, la fel ca la Negroni, de părți egale, 1:1:1, Vermut, Campari, Prosecco. Tot pe partea twist-uri sau variații, dacă te încântă perspectiva unui cocktail mai dulceag, poți opta pentru un spumant italian diferit de prosecco, dar nu unul dulce.
Negroni Sbagliato
45ml Campari
45ml Vermut Dulce, recomand Antica Formula
45ml Prosecco, recomand Montelvini Asolo Prosecco
Metodă: Peste un cub mare de gheață, se amestecă primele două ingrediente timp de 10-15 secunde. Se adaugă prosecco și se amestecă din nou doar câteva momente pentru a nu sparge prea multe bule din spumant. Se decorează cu coajă de portocală, la fel ca un Negroni clasic. Din nou, dacă îl vrei un pic mai dulce, poți adăuga o cireașă amarenă, ca în imaginea de mai sus.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
