06:04
Demerara Dry Float este un cocktail emblematic din prima jumătate a secolului trecut, o băutură creată de legendarul Don the Beachcomber în 1941. Donn Beach, a cărui nume adevărat era Ernest Raymond Beaumont-Gantt, este considerat părintele culturii tiki și a mixologiei exotice. Băutura combină ingenios aromele tropicale cu complexitatea romurilor Demerara, oferind o experiență de neuitat iubitorilor de mixologie.
Ca referință, Demerara Dry Float a fost conceput în contextul înfloririi culturii tiki în Statele Unite, marcând începuturile unei ere a barurilor exotice și a băuturilor sofisticate. Don the Beachcomber, un pionier al acestei mișcări, și-a deschis primul local în Hollywood, în anii ’30, atrăgând atenția cu decorul său inspirat din insulele Pacificului și cu cocktailurile sale inovatoare. Din aceste motive și nu numai, ar fi bine să știi cum faci un cocktail precum acest.
Rețeta originală a Demerara Dry Float combină rom Demerara de înaltă calitate, suc proaspăt de lămâie, sirop de maracuja (fructul pasiunii) și un strop de maraschino. Această combinație este apoi acoperită cu un strat generos de rom cu alcoolemie ridicată (overproof) și, opțional, în condiții de deplină siguranță, se aprinde pentru a crea un spectacol vizual impresionant, înainte de a fi servită.
Dincolo de aspectele mixologice ale rețetei, Demerara Dry Float ocupă un loc de cinste în literatura de specialitate, cocktailul fiind detaliat în cărți importante precum „Intoxica!” de Jeff Berry și „Smuggler’s Cove” de Martin și Rebecca Cate. Aceste cărți nu doar că documentează istoria și rețeta băuturii, dar și subliniază importanța sa în evoluția culturii cocktailurilor tiki. Jeff Berry, în particular, este recunoscut pentru munca sa de documentare și revigorare a rețetelor tiki clasice, aducându-le în atenția publicului contemporan.
Demerara Dry Float, cu istoria sa bogată și prezența sa constantă în literatura de specialitate, rămâne un pilon al culturii cocktailurilor tiki.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Rețeta sa, care îmbină tradiția cu inovația, continuă să inspire barmani și entuziaști ai cocktailurilor din întreaga lume. Băutura este nu doar un tribut adus geniului lui Don the Beachcomber, dar și o invitație de a explora și sărbători diversitatea și bogăția culturii cocktailurilor. Fiind o rețetă atât de veche, s-ar putea să găsești multe interpretări pe internet, unele mergând până la 75 de mililitri de suc proaspăt de limetă sau de la 7,5 la la 22,5 mililitri de rom high proof sau overproof. Rămâne să te joci și să-ți alegi varianta care te încântă, eu am mers pe următoarea variantă care consider că este un punct bun de pornire.
Demerara Dry Float
45ml Rom Maturat Demerara, recomand El Dorado 12 ani
7,5ml Luxardo Maraschino
60ml suc proaspăt de limetă
O linguriță de suc de lămâie
45ml sirop de fructul pasiunii, recomand Monin Passion Fruit
O linguriță sirop de zahăr, preferabil demerara
7,5ml rom overproof, recomand Goslings 151
Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață timp de 10 – 15 secunde, fără romul overproof. Se strecoară cocktailul pestea gheață pisată sau tocată. Cu ajutorul unei lingurițe fixate pe marginea paharului se pune romul cu tărie ridicată, overproof, pentru a obține contrastul din imaginea de mai sus.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
