Cum faci un cocktail cu Mezcal, înțelegi diferența față de Tequila și te bucuri de fum în distilate

Orice tequila este mezcal, dar nu orice mezcal este tequila. Așa ar începe o poveste despre unul dintre cele mai populare distilate realizate din agave, undeva în Mexic, iar mai jos voi prezenta un cocktail cu el.

Mezcal și tequila pot avea un gust similar. Motivul din spate are legătură cu baza folosită în procesul de distilare, planta de agave. Diferența este dată de legislația din Mexic. La fel ca alte distilate asociate cu anumite teritorii de pe mapamond, tequila trebuie să fie făcută în proporție de cel puțin 51% din Blue Weber Agave.

Unele dintre cele mai populare sticle de tequila, precum Jose Cuervo sau Patron, se laudă pe etichetă cu faptul că sunt realizate în proporție de 100% din Blue Agave. Mezcal nu are această restricție, ci poate fi făcut și din alte tipuri de agave.

Mezcal este semnificativ mai afumat decât majoritatea tipurilor de tequila. Nu este însă același fum pe care îl asociezi cu un scotch din Islay, precum Lagavulin sau Laphroaig. Sursa fumului din mezcal este dată de faptul că plantele de agave sunt gătite în gropi de pământ acoperit cu lemn și cărbuni.

Găsești mezcal din Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas sau Zacatecas. La fel ca tequila, poate fi tânăr – Joven, maturat între 2 și 12 luni – Reposado și maturat între un an și trei ani – Anejo. De multe ori, pentru autenticitate, s-ar putea să găsești o sticlă de mezcal cu vierme de agave în ea. Sticlele premium sau peste medie au renunțat la acest artificiu comercial.

[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]

Cum faci un cocktail cu mezcal, Naked and Famous

Există multe tipuri de mezcal pe piața din România, din ce în ce mai multe. Îți recomand să începi cu un Zignum și, când te simți un pic mai generos, să treci la Ilegal Joven.

Naked and Famous

30ml Mezcal – recomand Ilegal

30ml Aperol

30ml Chartreuse Galben

30ml suc de lămâie verde – limetă

Amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker plin cu gheață pentru 15-20 de secunde. Strecoară cocktailul într-o cupă, folosește o felie de limetă pentru decor.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.