22:24
În majoritatea cocktailurilor clasice, de cele mai multe ori, există un singur distilat de bază dintre cele cunoscute, rom, tequila, vodcă, gin, whisky. Există însă și excepții, iar Seas the Day cu rom agricol și tequila face o treabă grozavă în a se număra printre ele.
Înainte să trec la povestea rețetei, aș vrea să insist din nou pe motivul pentru care ar fi bine să te bucuri cel puțin o dată în viață de rom agricol sau Rhum Agricole, după cum îi spun băștinașii din Martinique și St. Lucia, fostele colonii franceze din Caraibe. Nu de alta, dar Rhum Agricole este o denumire de origine protejată și, spre deosebire de orice alt rom din această lume care se realizează din trestie de zahăr sau melasă, romul agricol are la bază suc de trestie de zahăr.
Deși pare o distincție de finețe, este departe de a fi doar atât. Procesarea trestiei pentru obținerea sucului generează în distilat o serie de note botanice particulare și cât se poate de interesante. Unii s-ar putea să-l perceapă ca fiind amărui, în același fel în care s-ar putea să simți o frunză de mentă pe care ai tăbăcit-o prea mult într-un shaker.
În mod previzibil, se îmblânzește semnificativ în momentul în care petrece câțiva ani într-un butoi, iar pentru că vorbim de un distilat francez, se bucură de aceeași clasificare precum coniacul. Astfel, vârsta este trecută pe o sticlă de Rhum Agricole cu calificative VS, VSOP, XO și alte câteva din același spectru.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Citește și: Cum faci un cocktail cu rom, coniac și gin de la 1947, ca să ”taie ceața” – Fog Cutter
Dacă vrei însă să înțelegi cu adevărat ce se întâmplă într-o sticlă de rom agricol autentic și de ce este un cu totul alt ”monstru”, îți recomand o sticlă nematurată, precum Depaz Cuvee de la Montagne, care în 2022 a câștigat cel mai bun rom agricol din lume la World Rum Awards. Dacă vrei să mergi într-o direcție mai blândă când vine vorba de note botanice, ierboase, din Rhum Agricole, Depaz XO Grande Reserve merită cu siguranță o eventuală achiziție.
Seas the Day este un cocktail clasic inventat de Trevor Osterman la barul Heartwood Provisions din Seattle și și-a găsit locul în cartea Community Cocktails din 2020. Rădăcinile sale sunt desprinse dintr-un Daiquiri, dar mixul de rom agricol și tequila duce mixul pe tărâmuri neexperimentate.
Seas the Day
45ml Rhum Agricole, recomand Depaz Cuvee de la Montagne
15ml Tequila Blanco, recomand Patron Silver
20ml suc de limetă proaspăt stors
15ml sirop de ananas, recomand Monin Pineapple
7,5ml Liquore Strega
Metodă: Se amestecă toate ingredientele cu ajutorul unui shaker timp de 10 – 15 secunde, se strecoară cocktailul într-o cupă. Poți decora cu o coajă de lămâie verde sau, în cazul meu, salvie.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
