Cum faci cei mai buni ardei umpluţi. Acest ingredient prea puţin ştiut de gospodine schimbă tot

Iată cum faci cei mai buni ardei umpluţi! Este o rețetă foarte simplă, pe care o poate face oricine, iar succesul este garantat, mai ales dacă adăugăm un ingredient despre care multe gospodine nu știu că se potrivește de minune la acest fel de mâncare.

Cum faci cei mai buni ardei umpluţi

Rețeta pe care v-o aduce impact.ro este cea mai simplă rețetă tradițională. Este așa cum o făceau bunicii noștri, acum zeci de ani și cu care am crescut cu toții. Mirosul ardeilor umpluți se va răspândi rapid printre vecini, așa că nu este exclus să vă treziți la masă cu câțiva musafiri, mai ales când vor simți mirosul de paprika, arma ascunsă în războiul gustului!

Ingrediente:

• 10-12 ardei grasi, de o marime medie (7-8 cm. lungime)
• 700 de grame de carne tocata, eu folosesc in amestec, ½ de porc, ½ de vita, am folosit chiar si de pui sau curcan pt. ca, spre deosebire de sarmale, ardeii umpluti nu imi plac grasi
• 1-2 cepe
• ½ de pahar de orez (75-80 ml, adica vreo 40-50 de grame) cu bobul rotund
• ½ de legatura de marar
• ½ de legatura de patrunjel
• 1 lingurita rasa de piper macinat
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita paprika dulce sau iute
• 150 de grame de rosii pasate sau 100 ml. de bulion
• 1 lingurita de pasta de rosii
• optional: 1 ou intreg sau doar 1 galbenus de ou, merge foarte bine si fara
• 3 frunze de dafin
• sos: 250 de ml. de bulion de rosii concentrat, 3 linguri de ulei, 2 linguri de faina, frunza de dafin, sare, piper, zahar

Cum se prepară ardeii umpluti:

Scoatem cotorul și semințele ardeilor, curățăm cât putem de bine nervurile din interior, după care clătim bine cu apă rece. Trebuie lăsați câteva minute la uscat, cu deschizătura în jos. Carnea tocata se pune intr-un castron. Se toaca ceapa marunt si se adauga peste carne. Se adauga si orezul spalat si zvantat, sarea, piperul, paprika, pasta de rosii si verdeturile tocate. Verdețurile vor aduce prospețime, așadar nu trebuie uitate în frigider! Se adaugă oul care va lega  compozitia de carne si orez, dar o va si intari putin. Daca doriti o compozitie mai moale folositi doar galbenusul sau nu puneti ou deloc. Se amesteca toate foarte bine, pana la obtinerea unei compozitii omogene, scrie lauralaurentiu.ro.

Îndesăm compoziția în ardei, însă trebuie să ținem cont de faptul că orezul se va fierbe și se va umfla, așa că trebuie să lăsăm puțin mai gol ardeiul. putem face capace pentru fiecare ardei din felii de roșii.

Ardeii se aranjază frumos într-o oală, cu deschizătura în sus. Separat, se da in clocot cam 1 litru si jumate de apa. Cand apa clocoteste, se toarna cu grija deasupra ardeilor din oala, sa fie apa doar atat cat sa acopere ardeii. Se mai presara un strop de sare, se adauga foile de dafin si se pune oala pe foc. Cand apa clocoteste, se adauga rosiile pasate sau bulionul. Se fierb ardeii la foc potrivit spre moale timp de 1 ora – 1 ora 1/2, suficient sa se gateasca si carnea si sa fie fiert si orezul.