22:01
Cozonacul se numără printre cele mai apreciate și mai gustoase deserturi, fiind nelipsit de pe masa de sărbătoare a românilor. Cozonacul de casă este foarte delicios, însă nu se prepară chiar atât de ușor, așa că mulți preferă să îl cumpere din magazine. Cât se lasă cozonacul la cuptor și cum îți dai seama când este copt, poți afla citind continuarea acestui articol.
Timpul necesar pentru coacerea cozonacului poate varia în funcție cuptorul fiecăruia, dar și de dimensiunea preparatului. De obicei, cozonacul se coace la o temperatură de aproximativ 180-190 grade Celsius.
În caz că te întrebi cât se lasă cozonacul la cuptor, află că dacă are o greutate de aproximativ 1 kg, cozonacul ar trebui să se coacă în circa 50 de minute. Cu toate acestea, indicat ar fi ca după primele 30-35 de minute să fie verificat la intervale regulate.
Poți afla acest lucru făcând testul cu scobitoarea. Mai precis, trebuie să introduci o scobitoare în partea cea mai groasă a cozonacului, iar apoi scoate-o. Dacă scobitoarea iese curată, cozonacul este gata. Dacă pe scobitoare există urme de aluat crud, mai este nevoie de puțin timp de coacere.
Unii bucătari susțin că, în mod normal, cozonacul se coace la o temperatură de 175-190 de grade Celsius, timp de o oră. Însă, după cum vă spuneam, temperatura și timpul de coacere pot varia de la un cuptor la altul. Important este să nu deschidem ușa cuptorului în primele 25-30 de minute.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Așadar, iată că am afla cât se lasă cozonacul la cuptor, iar în rândurile care urmează v-am pregătit și o rețetă tradițională de cozonac cu nucă. Iată care sunt ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente aluat:
Ingrediente umplutură:
Mod de preparare
Încălzim 100 ml de lapte și amestecăm cu drojdia și o lingură de zahăr. Lăsăm maiaua să crească timp de 10 – 15 minute. Într-un bol, batem bine gălbenușurile cu restul de zahăr și un praf de sare.
Într-un castron mai mare, adăugăm făina cernută, iar în mijlocul acesteia turnăm maiaua și laptele călduț. Topim untul și încălzim puțin uleiul, apoi le adăugăm treptat în aluat. Frământăm energic, până aluatul se omogenizează și devine moale și elastic. Acoperim acum vasul cu aluat și lăsăm la dospit pentru aproximativ 60 min, la loc cald. Aluatul crescut ar trebui să își dubleze volumul.
Între timp pregătim umplutura de cozonac. Așadar, albușurile le batem spumă cu zahărul. Adăugăm treptat miezul de nucă tocat, esența de rom și trei linguri de cacao. Amestecăm bine toate ingredientele și dăm umplutura deoparte.
După ce a crescut, aluatul îl vom împărți în patru bucăți aproximativ egale. Acum, întindem cele aluatul, iar pe fiecare din cele patru bucăți punem umplutură. Presărăm deasupra cubulețe de rahat, după care le rulăm și le împletim câte două.
Tapetăm o două tăvi cu hârtie de copt în care vom pune cozonacii. Lăsăm să mai crească aproximativ 30 de minute, apoi ungem cozonacii cu ou și îi dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. După cum am menționat și anterior, în primele 30 de minute, ușa cuptorului nu se deschide.
