17:12
Perioada postului este una care ne dă adesea bătăi de cap, pentru că suntem nevoiți să eliminăm mai multe ingrediente din meniul nostru. Totuși, o porție de ardei umpluți de post poate reprezenta un preparat delicios, pe care să îl savurezi cu plăcere în zilele în care nu consumi alimente de origine animală. Modul de preparare este simplu și poți urma rețeta tradițională cu care sigur nu vei da greș.
Gospodinele știu deja că ardeii umpluți de post au la bază orez și legume. Totuși, pentru a scoate din zona de banal acest preparat poți să apelezi la o sumedenie de ingrediente, care vor face rețeta de ardei umpluți de post una savuroasă. Extrem de gustoși și lejeri, ei pot fi consumați în orice perioadă a anului, mai cu seamă de persoanele care au o dietă pe bază de plante.
Pentru că sezonul cald ne aduce numeroase legume proaspete și zarzavaturi, alege să adaugi la ingredientele clasice precum orezul, ceapa și ardeiul, și câteva în plus. Nu te sfii să pui ciuperci, dovlecei sau vinete și sos de roșii din belșug, astfel încât să te bucuri de un fel de mâncare delicios. Compoziția clasică este cea care are la bază un amestec de orez, ciuperci și ceapă, însă câteva legume în plus nu strică niciodată, mai ales dacă sunt proaspete și de sezon.
Începe prin a pregăti legumele necesare. Toacă ceapa și dă morcovul prin răzătoare, după ce ai spălat și curățat dovlecelul, ciupercile și verdeața. Taie apoi cubulețe dovlecelul și vânăta și feliază ciupercile. Poți să omiți vânăta și să o înlocuiești cu dovlecel, în funcție de preferințe. De asemenea, se pregătesc ardeii pentru umplut, se spală și se curăță în centru de cotor și semințe.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Într-o tigaie, se călește ceapa în puțin ulei și se adaugă sare. Timp de două-trei minute se lasă la înăbușit la foc mic și apoi se adaugă morcovul, continuând să le călești. Adaugă ciupercile și așteaptă până ce acestea își lasă apă. După câteva minute, adaugă bucățelele de dovlecel și vânătă și amestecă acest conținut. Poți să adaugi ardeiul kapia, tăiat mărunt. Se condimentează totul cu sare și piper, dar și cu cimbru uscat și se adaugă orezul crud.
Totul se sotează timp de câteva minute, până ce bobul capătă aromele legumelor. Se stinge focul și se lasă tigaia deoparte la răcit, 10-15 minute. Se adaugă verdeața tocată. Ardeii se umplu cu amestecul obținut și se rumenesc puțin într-o tigaie cu puțin ulei, înainte de a se pune la fiert într-o cratiță. Diluează 500 ml de suc de roșii cu 500 ml de apă caldă și adaugă un praf de sare. Toarnă lichidul peste ardei, până ce îi acoperi.
Aceștia se pun la foc mediu, acoperiți parțial cu un capac și apoi se reduce focul la minimum când încep să fiarbă. Se lasă 40-45 de minute până când orezul este fiert. Ei se pot coace și la cuptor, timp de o oră, la 200 de grade Celsius. Se servesc cu verdeață tocată deasupra.
