Cum faci un cocktail clasic cu whiskey irlandez, te bucuri de Chartreuse și uiți de scotch sau bourbon

Nimic nu este mai plăcut decât să descoperi pentru prima dată o familie complet nouă de tipuri de whiskey, iar ce se întâmplă în Irlanda pe acest plan este fascinant, de aici și nevoia pentru un altfel de cocktail clasic. 

Dacă vrei să simplifici la extrem dezbaterea legată de whisky și whiskey, o poți reduce la faptul că țările care au litera E în denumirea în engleză, au E și în Whiskey, vezi Ireland (Irlanda) și United States of America (SUA). Pe de altă parte, în Canada, Scoția, Japonia, Coreea de Sud, whisky este denumirea folosită în mod uzual. Un pic frustrant și probabil pentru a-ți face viața de entuziast un pic mai complicată, există numeroase excepții la regulă.

Maker`s Mark, unui dintre cele  mai populare bourbon-uri, are whisky pe etichetă, în loc de whiskey. Explicația stă în faptul că, deși vorbim de fapt de whiskey în sticlă, pe sticlă s-a folosit cealaltă formulare ca un omagiu adus generațiilor de scoțieni – irlandezi implicați în istoria brandului.

În orice caz, toate whisky-urile și whiskey-urile merite experimentate și înțelese. Ar fi drăguț, dacă dezvolți o fascinație pentru acest tip de distilate, să înțelegi ce le face la fel, dar, mai ales, ce le face atât de diferite.

Cum faci un cocktail Tipperary

Ca în cazul multor cocktailuri clasice, există numeroase variații când vine vorba de Tipperary. Inițial, în cartea ABC of Mixing Cocktails, de Harry MacElhone din 1922, rețeta era un de părți egale, Bushmills Irish Whiskey, Chartreuse și Vermut Italian. Ca idee, când vezi în cărțile foarte vechi de cocktailuri ”vermut italian”, se referă la vermut dulce, roșu.

În orice caz, aceeași variantă cu părți egale apare și în Savoy Cocktail Book din 1930, ca ulterior să apară mai multe fluctuații, nota de bază fiind că volumul de Irish Whiskey ar trebui să fie mai mare decât restul ingredientelor.

Tipperary

45ml Irish Whiskey, recomand Red Breast 12 Cask Strength

20ml Chartreuse, recomand Chartreuse 1605 Liqueur D`Elixir

20ml Vermut Dulce, recomand Cocchi Vermout di Torino

2ds Orange Bitters, recomand Angostura Orange Bitters

Metodă: Se amestecă ingredientele timp de 20-30 de secunde cu ajutorul unui pahar de mixat plin cu gheață. Se strecoară cocktailul într-o cupă sau pahar Nick & Nora. Coajă de portocală pentru decor.

Notă: Ca referință, în majoritatea rețetelor în engleză o să vezi la bitters formularea ”dash” sau ds. Aceasta se referă la o mișcare de sus în jos cu mâna a unei sticle de bitters cu picurător. Convenția este că acel gest se reflectă în aproximativ 6-8 picături. Unii sunt de părere că poate fi interpretată chiar și ca zece picături. Poți face mai multe experimente și vezi ce variantă îți place ție cel mai mult în cocktailurile tale preferate.

Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.