17:46
Când vine vorba de cocktailuri cu rom, majoritatea implică un rom alb, un rom negru sau spiced. Există însă câteva rețete clasice pe care le faci cu rom agricol sau Rhum Agricole, după cum le place francezilor să spună. Nu de alta, dar acesta vine din coloniile franceze din Caraibe.
Ti` Punch este băutura națională din Martinique, o insulă din Caraibe aflată sub supraveghere franceză. Limba națională este franceza. Nu poți face un Ti` Punch fără rom agricol, o băutură care deși are rom în titlu este foarte diferită de orice alt rom pe care îl poți experimenta din Caraibe sau din alte țări de pe mapamond.
Acesta se distilează din suc de trestie de zahăr, în loc de melasă și se promovează cu titulatura rhum în loc de rom sau ron, cum mai vezi pe unele sticle. Rhum Agricole este și o referință la faptul că provine în mod exclusiv din insulele din Caraibe vorbitoare de franceză, dintre care Martinique este cea mai populară. Alte teritorii care mai produc rom agricol sunt Haiti, insula Reunion și insulele din arhipelagul Guadeloupe, Marie – Galante, Grande – Terre și Basse – Terre. Romul agricol autentic, ce respectă anumite reguli legate de procesul de producție include și AOC (appellation d’origine contrôlée) pe etichetă, forma franceză a noțiunii denumire de origine controlată.
Un fel de Old Fashioned, dar cu rhum agricole, Ti` Punch este o băutură pe cât de simplă, pe atât de gustoasă. Ca o notă importantă de subsol, de obicei, se servește fără gheață, dar ține de tine pentru ce variantă optezi. Dacă te încântă mai rece, folosește un cub mare de gheață pentru a preveni diluția exagerată. De asemenea, este printre puținele cocktailuri pe care le construiești direct în pahar.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Ti`Punch
60ml Rhum Agricole sau Rhum Vieux (îmbătrânit), recomand Riviere du Mat
o linguriță de sirop din trestie de zahăr
o felie de limetă
Stoarce felia într-un pahar cu siropul de zahăr. Adaugă romul și amestecă bine. Opțional, adaugă gheață și mai amestecă de câteva ori pentru a răci băutura.
Pentru a face siropul din trestie de zahăr, combină pe foc 200 grame de zahăr cu 200 de grame de apă. Amestecă bine până se dizolvă tot zahărul. Stinge focul, lasă să se răcească, păstrează în frigider până la două săptămâni.
Toate ingredientele folosite le poți achiziționa de pe www.alfadrink.ro.
