19:49
Preparatele tradiționale tot timpul vor dăinui în bucătăriile românilor. Află cum poți găti turta de mălai, exact ca cea pe care o pregăteau bunicile noastre.
Turta de mălai este un preparat tradițional care, cu trecerea timpului a ajuns să fie mai puțin cunoscută de noi. Bunicile noastre însă, adesea găteau acest preparat, fiind o alternativă a pâinii și cu siguranță își aduc aminte de această turtă. Îi poți surprinde pe cei mici gătindu-le una dintre rețetele copilăriei tale, fiind una la fel de delicioasă.
Dacă înainte, mălaiul era un ingredient nelipsit din casele oamenilor, în actualele vremuri, ”faima” acestuia a apus demult. Fiind un aliment de bază, oamenii pregăteau de multe ori vestitele turte de mălai, astfel că dacă sunt preparate după rețeta veche, cu siguranță va fi apreciată de toți membrii familiei tale și nu numai.
”Pâine, ne făcea mama mai rar, la masă aveam cel mai adesea mălai. Nici prăjiturile nu erau în casele ţărăneşti, tot mălaiul ne . Făcea mama câte o tavă de mălai dulce şi ne ostoia pofta de dulciuri. Pe vremea aceea, în familiile sărace, de la ţară, mălaiul era de bază. Dacă aveam mălai în pod, ştiam că vom trece cu bine peste iarnă”, povestea doamna Ileana, o bătrână de 83 de ani, care a trăit perioada războiului într-un sat din Maramureș.
În ceea ce privește ingredientele preparatului tradițional, acestea sunt doar câteva și totodată, rețeta este una simplă și deloc costisitoare. Astfel, vei avea nevoie de:
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]În ceea ce privește cantitățile, acestea sunt mai puțin relevante. Ceea ce trebuie să iei în considerare este raportul dintre făina de mălai și făina albă, după cum a explicat doamna Ileana. Astfel că depinde foarte mult de câtă vrei să faci. Ceea ce este important constă în faptul că un sfert din cantitatea de făină albă se amestecă alături de trei sferturi de făină de mălai.
Făina de mălai va trebui opărită înainte, iar în apa fierbinte în care s-a pus sare, se toarnă în cantități mici în vasul cu făina de mălai până se omogenizează, fiind destul de lichidă. Ulterior, se toarnă în vasul cu făină albă și se amestecă până când compoziția ia densitatea unui aluat, dar nu foarte tare.
După gust, se adaugă și zahăr, în cazul în care vrei ca turta să fie una dulce. Aluatul este pus apoi într-o tavă și se așează uniform. Desigur, acesta poate fi făcut și sub formă de turte și așezate în tavă apoi puse la copt. Înainte de a așeza aluatul, ai grijă ca tava respectivă să fie tapetată cu unt și făină sau mălai, iar aluatul să fie uns pe deasupra cu ou. Setează temperatura cuptorului la 180-200 de grade și lasă compoziția la copt timp de o oră.
