13:02
Friptura de miel este nelipsită de pe mesele românilor în perioada sărbătorilor pascale. Pentru gospodinele pricepute, prepararea cărnii de miel poate fi o nimica toată, însă cei care sunt mai noi în ale gătitului pot întâmpina unele probleme. Dacă și tu te afli printre aceștia, mai jos vei găsi o seri de sfaturi și trucuri pentru cea mai bună friptură de miel.
Sărbătoarea Învierii Mântuitorului Iisus Hristos se apropie cu pași repezi, iar multe dintre gospodine își fac deja planuri cu privire la ce vor pune pe masa de sărbătoare. După cum bine știm, friptura de miel se numără printre cele mai gustoase și mai apreciate preparate de Paște, însă nu toată lumea știe cum se prepară aceasta.
Pentru a prepara o friptură de miel fragedă și savuroasă, trebuie să ții cont de câteva aspecte importante. În rândurile care urmează, noi ți-am pregătit o serie de sfaturi care să te ajute să faci cea mai bună friptură de miel.
Pentru o friptură de miel ca la carte, nu doar rețeta este importantă, ci și pregătirea cărnii. Așadar, înainte de toate este important să fim atenți la alegerea cărnii de miel. Trebuie să alegem un miel tânăr și proaspăt tăiat. Totodată, carnea trebuie să aibă un miros plăcut și o culoare roz, frumoasă.
Pentru un gust extraordinar și o friptură fragedă, carnea de miel trebuie lăsată la marinat. Dacă suntem în criză de timp, lăsăm carnea la baiț vreme de cel puțin 5-6 ore, însă indicat ar fi să stea măcar peste noapte. Putem folosi o marinată simplă din ulei, vin, usturoi, ierburi aromatice, piper și sare.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]De asemenea, înainte de a găti carnea, este bine să o lăsăm să ajungă la temperatura camerei. Astfel, carnea de miel se va găti uniform. Dacă friptura de miel se face în cuptor, atunci acesta trebuie preîncălzit timp de cel puțin 10 – 15 minute înainte de a introduce tava. Acest lucru va ajuta la prevenirea lipirii și la obținerea unui aspect deosebit al fripturii.
Indicat ar fi să pârlim carnea de miel înainte de a o pune la marinat. De asemenea, este recomandat să nu înțepăm carnea de miel cu furculița sau cu alte instrumente. Dacă facem acest lucru, carnea își va pierde sucurile și poate deveni uscată.
Durata de gătire a fripturii de miel depinde de grosimea bucăților de carne, dar și de preferințele fiecăruia. În general, friptura de miel bine făcută se gătește timp de 2 – 3 ore, la o temperatură de 170 de grade Celsius.
De menționat este și faptul că, carnea de miel scade destul de mult în timpul gătirii. De aceea, pentru a-și păstra mai bine forma, gospodinele iscusite lasă carnea pe os. Tava folosită la gătirea fripturii de miel trebuie să fie potrivită ca mărime, nefiind recomandat să rămână mult spațiu între bucățile de carne. În caz contrar, sosul ar putea arde.
Lista noastră cu trucuri pentru cea mai bună friptură de miel nu se încheie aici. Așadar, după ce am terminat de gătit, vom lăsa friptura de miel să se odihnească timp de 10 – 15 minute. Astfel, sucurile se vor distribui uniform, iar carnea va fi mai suculentă și mai gustoasă.
Pentru un gust mai aparte putem încerca diferite ierburi și condimente la prepararea marinatei sau la frecarea cărnii înainte de gătire. Rozmarinul, usturoiul și cimbrul sunt perfecte pentru friptura de miel.
