12:40
Un român aruncă, în medie, 129 de kilograme de mâncare pe an, de la mâncare gătită până la fructe, legume produse de panificație, lactate sau carne, fapt îngrijorător am putea spune. Din fericire, gospodinele au găsit o tehnică de a salva anumite preparate de la risipă, printre care și sarmalele. Mai multe detalii, în continuare.
Sarmalele sunt printre cele mai gustoase mâncăruri, fiind adorate atât de români, cât și de străinii care ajung la noi în țară. De altfel, sarmalele se numără și printre cele mai populare preparate, fiecare familie având probabil propria sa rețetă de mici rulouri în foi de varză sau de viță, cu carne, orez și condimente.
Deși avem impresia că ne aparțin, sarmaua este un praparat care a călătorit și care s-a născut, de fapt, în Turcia. Această delicatese minunată apare, în prezent, în mai multe țări din apropierea bazinului răsăritean al Mării Mediterane, precum Ungaria, România, Bulgaria, Serbia, Macedonia, Palestina, Iordania, Siria, Liban, Grecia, Cipru, Ucraina dar și în Republica Moldova. Cu alte cuvinte, sarmaua noastră cea de toate sărbătorile nu este numai a noastră.
Dacă și tu te numeri printre cei ce iubesc acest preparat cu tradiție, cu siguranță ți s-a întâmplat cel puțin o dată să pregătești o cantitate prea mare de umplutură, știind că familia ta nu o va consuma oricum pe toată în câteva zile. Ce poți face în astfel de cazuri? Răspunsul este cât se poate de simplu: păstrează câteva porții în ladă sau la congelator.
În congelator se poate păstra o gamă largă de alimte, pornind de la legumele sau fructele crude și până la semipreparatele care trebuie reîncălzite. Congelarea reprezintă o metodă eficientă de conservare a alimentelor, păstrând calitățile nutritive ale acestora și ajutându-te, totodată, să previi risipa. Prin urmare, poți păstra în congelator supe, ciorbe, tocănițe, sarmale, orez fiert, spanac gătit etc.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Citește și: Secretul celor mai gustoase sarmale. Cum trebuie să le fierbi, de fapt
În ceea ce privește sarmalele, această tehnică este folosită în special de mamele care au copiii plecați de acasă, fiind mult mai convenabilă întrucât transportarea sarmalelor gătite pe diferite mijloace prezintă mai multe inconveniente.
Când vine vorba de congelarea sarmalelor aflate în stare crudă, este important să punem micile rulouri în caserole alimentare închise cu capac ermetic, pentru a se păstra proaspete și pentru a putea fi consumate în stare bună mai târziu. Și pentru a evita împrăștierea mirosului specific printre celelelalte alimente și produse, bineînțeles.
Dacă nu sunt ambalate, sarmăluțele își vor pierde prin congelare o mare parte din gust, dar și din consistență. Este important să nu folosiți decât ambalaje durabile și impermeabile la lichide, grăsimi, mirosuri și vapori de apă. Ideale ar fi cele concepute special pentru congelator. Pentru a le putea congela și decongela cât mai rapid, puneți sarmalele și restul de alimente în pachete mici.
Specialiștii atrag atenția asupra faptului că, odată congelate, alimentele, printre care și sarmalele, nu trebuie recongelate! Își vor pierde proprietățile.
