Secretul clătitelor pufoase. Semnul care trebuie să apară pe ele în tigaie
Este weekend și ai poftă de ceva dulce? Ei bine, clătitele pot reprezenta un motiv de bucurie atât pentru cei mici, cât și pentru cei mari. Cu siguranță, nu există persoană care să spună „Nu” unui astfel de desert delicios. Mai mult, rețeta este una extrem de simplă, ieftină și rapidă. Gospodinele au dezvăluit care este cel mai tare truc. Află cum poți să le faci pufoase!
Rețeta de clătite pufoase
Fie că alegem să le umplem cu gem, dulceață, brânză, ciocolată și banane, clătitele reprezintă un desert absolut minunat atât pentru micuți, cât și pentru adulți.
Mai mult decât atât, rețeta pe care ți-o vom prezenta este una extrem de simplă, deci nu va trebui să-ți petreci foarte mult timp în bucătărie. De asemenea, prepararea clătitelor nu implică o listă prea lungă de ingrediente. Iată secretele lui Chef Paul Bocuse.
Ingrediente
- trei ouă
- 250 de g de făină albă
- 500 de ml de lapte rece
- un praf de sare
- 50 de g de unt topit și răcorit
- o linguriță mică de zahăr pudră (opțional)
Mod de preparare
- Se sparg cele trei ouăle întregi într-un bol și se bat foarte bine împreună cu sarea;
- Se presară făina și se adaugă laptele;
- Se amestecă foarte bine cu ajutorul unui tel sau cu mixerul;
- Se pot adăuga și arome, în funcție de preferințe;
- Precizăm, de asemenea, că aluatul poate ieși mai subțire sau mai gros.
Secretele marilor cofetari
- Este important să fie respectate proporțiile din rețetă;
- Sarea nu trebuie să lipsească;
- Zahărul nu este obligatoriu, mai ales dacă se vor umple clătitele cu spanac, brânză sau somon fume;
- Aluatul de clătite se prepară doar cu lapte rece;
- Aluatul care are cocoloașe se poate strecura înainte de prăjire;
- Tigaia are un rol foarte important. Cea mai bună este cea antiaderentă modernă cu pereți joși;
- Se recomandă prăjirea rapidă la foc mare sau mediu-mare și pe cel mai mare ochi al aragazului;
- Tigaia trebuie să fie bine încinsă înainte de a se adăuga aluatul;
- După prăjire se recomandă așezarea clătitelor unele peste altele pentru a se păstra calde și fragede;
- Clătitele neumplute se pot păstra într-o cămară răcoroasă sau în frigider timp de maximum 12 ore.