Secretul celor mai buni cartofi pai la cuptor. Ce trebuie să faci ca să iasă delicioși fără ulei
Cartofii pai sunt, fără doar și poate, unul dintre cele mai populare preparate din bucătăria românească și nu numai. Se fac ușor, rapid și sunt delicioși. Iar pentru cei care se feresc de cartofii prăjiți clasici, făcuți în ulei, avem o veste bună: îi puteți prepara la cuptor, fără niciun pic de ulei, și vor ieși la fel de crocanți și de gustoși. Aveți nevoie de un ingredient-secret care îi face să devină aurii și crocanți.
Secretul celor mai buni cartofi pai la cuptor
Cartofii prăjiți sunt plăcerea vinovată a multora dintre noi. Fie că îi consumăn pe post de garnitură sau ca fel de mâncare în sine, cu brânză rasă deasupra, simpli sau cu mujdei, cartofii pai sunt buni la orice oră și în orice combinație.
Mulți oameni se feresc să îi consume prea des, din cauza faptului că sunt prăjiți în baie de ulei și nu sunt tocmai un fel de mâncare prietenos cu silueta. Din fericire, există alternative pentru cartofii prăjiți și moduri de preparare care necesită o cantitate infimă de ulei sau chiar deloc.
Pentru a obține o porție delicioasă de cartofi pai la cuptor, fără pic de ulei, veți avea nevoie de un ingredient-secret, care face minuni atunci când vine vorba despre a crea o crustă crocantă. Este vorba despre albușul de ou, cu care veți unge cartofii înainte să îi băgați la cuptor și nu va mai fi nevoie să adăugați niciun pic de ulei. Mai puteți adăuga condimente după bunul plac și nu uitați de sare, pentru că este extrem de importantă.
Ingrediente:
- 4-5 cartofi medii
- 2 albușuri de ou
- sare
- boia dulce
- usturoi granulat
Mod de preparare:
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i după forma și dimensiunea dorită. Lăsați cartofii în apă rece cât timp pregătiți amestecul cu care îi veți unge. Între timp, preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Într-un bol, bateți albușurile împreună cu sarea, boiaua și usturoiul granulat sau ce alte condimente preferați. Scurgeți cartofii de apă și scoateți-i pe prosoape absorbante, așa încât să îi uscați. Așezați cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-i cu amestecul de albuș și condimente, folosind o pensulă din silicon. Aveți grijă să nu fie lipiți cartofii, pentru că albușul de ou îi va face să se lipească și mai tare în timpul gătirii.
Dați tava la cuptor și verificați după 10 minute. Cartofii trebuie să fie întorși, astfel încât să se gătească uniform pe toate părțile. Timpul de gătire depinde de cât de groși au fost tăiați cartofii, dar și de tipul cuptorului.
Când sunt rumeniți, scoateți cartofii de la cuptor și presărați deasupra parmezan, brânză sară sau serviți-i ca atare. Rețeta se poate aplica și pentru cartofi wedges, dacă preferați acest tip de garnitură.
Tăiați cartofii în sferturi în acest caz și fierbeți-i timp de 10 minute în apă cu sare, înainte de a-i unge cu amestecul de albuș și a-i pune la cuptor. Este un pas important pentru a vă asigura că interiorul rămâne pufos, iar exteriorul va fi crocant. Mai departe, procedați întocmai ca în cazul cartofilor pai.