Rețete cu varză murată. 5 idei de preparate delicioase

Majoritatea românilor prepară varza după rețete tradiționale și, pentru că nu mereu au timp sau poftă de sarmale și varză călită cu carne, lasă varza să se strice în butoaie și o aruncă atunci când vremea se încălzește. Pentru a evita ca acest lucru să se întâmple, din nou, la primăvară, ți-am pregătit 5 rețete cu varză murată simple și rapide.  

Rețete cu varză murată: 5 idei de preparate

Varza murată este un ingredient versatil și plin de savoare, care poate fi utilizat într-o varietate de preparate culinare, altele decât cele obişnuite pentru bucătăria românească.

Această conservă tradițională adaugă o explozie de arome și savoare în orice preparat, fiind, totodată, o sursă valoroasă de vitamine și probiotice. În acest articol, îți vom prezenta cinci rețete delicioase și ușor de preparat cu varză murată, pentru a-ți aduce un strop de inspirație.  

Budincă de varză acră cu orez  

Ingrediente: 

• o varză acră; 
• 4 ceșcuțe de orez; 
• 2 linguri de untură; 
• 50 gr de unt; 
• 150 gr de smântână; 
• 2 linguri de pesmet; 
• 2 ouă; 
• piper după gust. 

Mod de preparare: 

1. Se taie varza în fâșii subțiri, se spală și se stoarce bine. Apoi, se călește puțin în grăsime; 
2. Separat, se fierbe orezul și se scurge de apă; 
3. Se unge o formă cu unt, se presară pesmet deasupra și se așează un rând de varză, un rând de orez, după care se condimentează cu un vârf de cuțit de piper (se ajustează cantitatea după preferințe); 
4. Se presară pesmet între straturi; 
5. Se pune smântâna, pesmetul și restul de unt și se coace; 
6. Când preparatul e gata, se bat două ouă, se toarnă deasupra și se bagă, din nou, vasul în cuptor până se rumenește.  

Citește și: Ingredientul secret pentru o varză călită ca la bunica. E reţeta tradiţională

Salată de varză murată cu morcov și mărar 

Ingrediente: 

• 500 gr de varză murată, scursă și tăiată mărunt; 
• 2 morcovi, rași; 
• 1 ceapă roșie, tocată fin; 
• 2 linguri de ulei de măsline; 
• 2 linguri de oțet de vin roșu; 
• sare și piper, după gust; 
• mărar proaspăt tocat pentru decor. 

Mod de preparare: 

1. Într-un castron mare, se combină varza murată, morcovii dați pe răzătoare și ceapa roșie tocată;
2. Într-un bol mic, se amestecă uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sarea și piperul pentru a forma dressingul;
3. Se toarnă dressingul peste varză și se amestecă bine;
4. Se lasă să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine;
5. Se servește cu mărar proaspăt tocat deasupra. 

Rețete cu legume: supă de varză murată cu smântână 

Ingrediente: 

• 500 gr varză murată, scursă și tăiată mărunt; 
• 1 ceapă, tocată mărunt; 
• 2 cartofi, tăiați cubulețe; 
• 1 litru de apă; 
• 200 ml de smântână; 
• sare și piper, după gust; 
• mărar proaspăt tocat pentru decor. 

Mod de preparare: 

1. Într-o oală mare, se călește ceapa până devine aurie;
2. Se adaugă cartofii și varza murată și se gătesc timp de aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt moi și varza murată este fragedă;
3. Se adaugă apă în oală și se lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute, astfel încât aromele să se amestece;
4. Se condimentează cu sare și piper, după care se adaugă smântâna și se amestecă bine;
5. Se lasă supa să mai fiarbă timp de câteva minute, apoi se servește cu mărar proaspăt tocat deasupra.

Șnițel de varză cu șuncă  

Ingrediente: 

• o varză mică; 
• 3 linguri de grăsime; 
• 3 linguri de făină; 
• 3 linguri de pesmet; 
• 3 ouă; 
• sare și piper, după gust; 
• 200 gr de șuncă; 
• 200 gr de cașcaval. 

Mod de preparare: 

1. Se opărește varza (întreaga sau tăiată pe jumătate) în apă clocotită;
2. După ce se răcește și se scurge de apă, se înlătură cotoarele;
3. Se suprapun câteva frunze de varză (3-4) și se pun între feliile de șuncă și cașcaval;
4. Se țin foile de laterale și se trec prin făină, ou și pesmet;
5. Se prăjesc în ulei încins. 

Vezi și: Cum se face ciorba ucraineană, cu varză și sfeclă roșie? O vei încerca mereu în sezonul rece

Rețetă de varză murată în cuib de cartofi 

Ingrediente: 

• 500 gr de varză murată, scursă și tocată mărunt; 
• 4 cartofi, tăiați felii subțiri; 
• 1 ceapă, tocată mărunt; 
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui; 
• sare și piper, după gust; 
• mărar proaspăt tocat pentru decor. 

Mod de preparare: 

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se călește ceapa până devine aurie;
2. Se adaugă cartofii și varza murată și se gătesc la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute sau până când cartofii sunt moi și aurii;
3. Se condimentează cu sare și piper și se servește cu mărar proaspăt tocat deasupra.