22:10
Gustarea cu care ne încântau bunicile se prepară mai ușor decât ai crede, fără să folosești drojdie sau praf de copt. Nu ai cum să dai greș cu această rețetă aluat pentru sărățele.
Pentru fiecare dintre noi, copilăria are gustul deserturilor sau gustărilor preparate de bunici. Poate cea mai populară din carnețelul cu rețete este cea a sărățelelor cu brânză, sare, chimen sau mac, după preferințe.
Celebrele sărățele se prepară mai simplu decât am crede. Avem nevoie doar de trei ingrediente, aluatul nu trebuie frământat prea tare, este ușor de prelucrat, compact, deloc lipicios.
Se pun toate ingredientele din listă, mai puțin oul și chimenul, într-un vas sufiecient de mare și se amestecă ușor, până se va forma un aluat omogen, asemănător plastilinei. Dacă este dificil de manevrat și se lipește prea mult de mâini sau de castron, se mai poate adăuga puțină făină.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Aluatul se strânge într-o bilă și se acoperă bine cu o folie, apoi se ține la rece pentru cel puțin șase ore. De fapt, perioada optimă este cuprinsă între 12 și 24 de ore.
După ce va fi scos din frigider, veți observa că aluatul pentru sărăţele a crescut spectaculos în volum și are o textură aerată. Acest lucru se datorează fermenților din brânza de vaci.
Aluatul se împarte în jumătate, fiecare parte se va prelucra pe rând. Se înfăinează ușor blatul de lucru și se intinde foaie groasă de 3-5 mm care se va împătura în trei apoi încă o dată în trei, notează sursa citată.
Se lasă apoi la „odihnit”, timp în care se încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Se taie sărățelele în forma dorită, se ung cu ou bătut și apoi se presară peste ele parmezanul ras, chimenul sau sarea.
Se așează cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se bagă în cuptor pentru un sfert de oră. Coptul poate dura până la 20-25 de minute, în funcție de cuptor. Sărățelele trebuie să fie atât rumene cât și uscate.
