21:36
Plăcinta cu mere care ți se topește în gură este un desert delicios perfect pentru weekend, dar și pentru orice zi a săptămânii. Iată ce fel de fructe trebuie să folosești ca să ai cel mai bun rezultat.
Deși această plăcintă poate fi făcută cu tipul de mere preferat de fiecare, cele mai recomandate sunt merele domnești. Acestea trebuie să fie spălate bine și curățate de coajă. După aceea, este indicat să se dea printr-o răzătoare ce taie feliile foarte subțiri.
Atunci când sunt tăiate, feliile de mere se amestecă bine cu zahăr, după gust, și cu scorțișoară și se lasă deoparte, la răcoare, cât timp se pregătește aluatul.
Aluatul se face din făină cu apă rece și puțină sare. Se frământă mult și apoi se lasă să se odihnească. Apoi, se întinde, se pune o pătrime din cantitatea de unt în centru, după care se învelește cu alatul de pe margini. Se întinde din nou. Procedura se repetă de încă trei ori. De preferat, după fiecare dată, se face pauză un sfert de oră.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]La final, aluatul se împarte în două și se întind două foi. Se coace una dintre ele la foc potrivit într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se presară pesmet. Când este pe jumătate copt, se pun merele și apoi foaia de aluat rămasă. Se dă iar la cuptor. După ce se rumenește, se presară zahăr pudră și se mai lasă puțin în cuptor.
Această rețetă de plăcintă cu mere care ți se topește în gură îi aparține gastronomului Radu Anton Roman, autorul cărții ”Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti“ (Editura Paideia), și este o adaptare a rețetei lui Păstorel Teodoreanu.
Pentru cei care preferă, însă, plăcintă cu mere rulată, lista ingredientelor diferă. Aceasta include: 500 de grame de făină, o cană de apă minerală, o jumătate de cană cu ulei, sare, praf de copt, un kilogram de mere, 200 de grame de zahăr, o linguriță cu unt, o linguriță cu scorțișoară și o lingură cu pesmet sau griș. Vezi AICI cum se face plăcinta cu mere ca în Moldova!
