21:30
Primăvara reprezintă momentul ideal al anului pentru a pregăti diferite preparate savuroase, având la dispoziție o multitudine de verdețuri. Unul dintre felurile de mâncare pe care le poți pregăti ușor și rapid, folosind ingredientele proaspete ale anotimpului, este plăcinta. O rețetă tradițională de plăcintă cu brânză și ceapă verde ar putea deveni gustarea sau aperitivul tău preferat. Unde mai pui că savoarea sa te duce cu gândul la copilărie.
În zona Ardealului se obișnuiește prepararea unor plăcinte coapte în tigaie, dintr-un aluat dospit și umplutură de brânză, mărar și ceapă, apreciate de toată familia. Un astfel de preparate este ușor de pregătit și totodată extrem de savuros. Bunicile noastre obișnuiau adesea să ne răsfețe cu plăcinte tradiționale, care presupuneau un amestec de brânzeturi și verdețuri de primăvară, pe care le așezau pe un pat de foi clasice, pe care astăzi le găsești în orice magazin. Aceste foi de plăcintă sunt cele care vor adăuga un plus de textură printr-o tehnică ce va face preparatul unul cu aspect încrețit.
Dacă ți-e poftă de gustul copilăriei tale, poți încerca o rețetă tradițională de plăcintă cu brânză și ceapă verde, pentru care ai nevoie de câteva ingrediente simple. Umplutura sa poate fi pregătită dintr-un amestec de brânzeturi pe care le ai în frigider, combinând dulceața brânzei de vaci, cu cea a unei bucăți de telemea sau de burduf, ori cașul delicios, potrivit savoriurbane.ro. Cu puțină smântână și ou care să lege totul, precum și savoarea verdețurilor, preparatul îți va umple casa de arome cât timp plăcinta va sta la cuptor.
Umplutura
Începe să pregătești umplutura pentru plăcintă într-un castron în care amesteci brânza de vaci, telemeaua rasă, smântâna și ouăle. Separat, toacă verdețurile, mărarul și jumătățile verzi ale cepei. Mărarul poate fi înlocuit cu pătrunjelul verde. Se adaugă și verdețurile peste umplutura anterioară și se condimentează cu sare.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Cuptorul se preîncălzește între timp la 175 de grade Celsius și se pun 100 de grade de unt gras la topit și apoi răcit, fiind necesar pentru a unge apoi foile de plăcintă, dar și tava de copt. Poți împărți în mod egal foile de plăcintă, alegând să așezi o primă foaie direct în tavă, iar pe restul să le distribui pe parcursul montării preparatului. Foaia de la bază se unge cu puțin unt și apoi se folosește o tehnică simplă astfel încât plăcinta să capete un aspect încrețit.
Pentru a încreți foile de plăcintă stropește prima foaie, pe lung, la fel ca în cazul evantaielor din hârtie și continuă și cu restul la fel. Prima foaie încrețită se așază de-a lungul tăvii și se continuă la fel și cu alte trei foi. Acesta va fi primul strat peste care turnăm o parte din umplutură. Al doilea strat va fi format la fel, din foi încrețite, peste care se toarnă un nou strat de umplutură.
Ultimul strat poate fi plisat pe latura scurtă și se așază, la fel, în tavă. La final se distribuie și restul de umplutură și se stropește totul cu unt topit. Plăcinta cu brânză și ceapă verde se adaugă la cuptor pentru 4045 de minute la 175 de grade Celsius, iar după 30 de minute se întoarce în cuptor, astfel încât să se rumenească uniform. Aceasta se servește răcorită ușor, ideală fiind la temperatura camerei sau după preferințe.
