La câte grade se coace plăcinta cu dovleac? Temperatura care trebuie setată și cât timp trebuie să stea la cuptor

Dovleacul este ingredientul vedetă al toamnei și este adesea asociat cu această perioadă a anului. Acum, când grădinile și piețele abundă de dovleci de toate formele și culorile, ar fi chiar păcat să nu te bucuri de gustul delicios al plăcintei cu dovleac. Iată cum se face, care sunt ingredientele necesare și la câte grade se coace plăcinta cu dovleac.  

Rețetă de plăcintă de dovleac: ingrediente  

Este sezonul dovleacului, și nu pentru că se apropie Halloween-ul, ci pentru că acum se culege. Acum se fac delicioasele supe de dovleac, tartele, prăjiturile și budincile de dovleac, dar și apreciata plăcintă cu dovleac. Și pe bună dreptate. Ce alt desert este mai potrivit într-o zi răcoroasă de toamnă decât o plăcintă de dovleac caldă, aromată și plină de zahăr pudră? 

În plus, dovleacul este o sursă excelentă de nutrienți, precum vitamina A, vitamina C, potasiu și fibre, ceea ce îl face un aliment sănătos și versatil. Se poate găsi în mai multe soiuri, inclusiv dovleacul de Halloween (cel mai des folosit pentru a sculpta lumânări de Halloween, vezi mai multe aici), dovleacul comestibil (denumit și dovleac de copt sau dovleac de plăcintă) și dovleacul acorn (un soi mic și dulce). 

Dacă ai în bucătărie un dovleac plăcintar de dimensiuni potrivite, atunci trebuie neapărat să încerci această rețetă minunată de plăcintă cu dovleac. Te va teleporta numaidecât în copilărie, când bunica pregătea fel și fel de bunătăți de toamnă pentru nepoți.  

Plăcintă cu dovleac, ingrediente: 

• 800 gr de dovleac dat pe răzătoare; 
• 100 gr de zahăr; 
• o linguriță de scorțișoară.

Ingrediente pentru aluat: 

• 200 ml de apă; 
• 200 ml de ulei; 
• un praf de sare; 
• făină. 

Ingrediente pentru foitaj: 

• 3 linguri de ulei; 
• o lingură de făină cu vârf. 

Cum faci cea mai bună plăcintă cu dovleac? 

Plăcinta cu dovleac este un preparat simplu, care nu necesită multe ingrediente și nici un talent extraordinar în ale bucătăriei.

Trebuie doar să urmezi câțiva pași simpli și te vei bucura de un desert sănătos și gustos. Așadar, iată cum se face plăcinta cu dovleac: 

1. Se curăță dovleacul de coajă și de semințe și se dă pe răzătoarea mare, pentru a-l mărunți bine; 
2. Se pune dovleacul mărunțit într-o oală cu fundul gros, la foc mic; 
3. Se adaugă zahărul și se lasă la călit până ce dovleacul se înmoaie bine, iar lichidul rezultat se evaporă; 
4. Când umplutura de dovleac este gata, se adaugă scorțișoara și se încorporează bine. Se lasă amestecul deoparte, să se răcească bine; 
5. Separat, se amestecă bine apa cu uleiul și praful de sare, apoi se adaugă făină până când începe să se formeze aluatul. Aluatul trebuie să fie tare, nelipicios, dar ușor de întins; 
6. Când aluatul e gata, se amestecă cele trei linguri de ulei cu lingura de făină cu vârf și se amestecă până ce rezultă o consistență asemănătoare mierii; 
7. Se împarte aluatul obținut în trei părți egale și se întind pe rând pe blatul de lucru. Se unge fiecare bucată cu amestecul de făină și ulei și se rulează; 
8. Se rulează împreună cele trei bucăți, iar aluatul rezultat se taie în două bucăți și se întinde în foi potrivite pentru tava în care urmează sa coci plăcinta; 
9. Se pune prima foaie de aluat în tavă, se adaugă umplutura și se învelește cu foaia de aluat rămasă. Se înțeapă cu o furculiță din loc în loc și se dă plăcinta cu dovleac la cuptor.  

Vezi și: Cum fac americanii plăcinta cu dovleac? Un bucătar profesionist a dezvăluit secretele

La câte grade se coace plăcinta cu dovleac? 

Plăcinta cu dovleac se coace, de obicei, la o temperatură de 180-190 grade Celsius, pentru circa 30-35 de minute. Temperatura de coacere poate varia, însă, ușor în funcție de rețeta pe care o urmezi și de preferințele proprii (dacă îți place mai crocantă, de pildă, poți să o lași puțin mai mult în cuptor). 

Timpul de coacere poate varia și el în funcție de grosimea compoziției și a crustei, dar în medie, plăcinta cu dovleac are nevoie de 30, maxim 45 de minute în cuptor la temperatura menționată pentru a fi gata.  

În orice caz, este bine să urmărești plăcinta cu atenție și să o verifici cu o scobitoare sau un cuțit pentru a vedea dacă este gata. Vei ști că plăcinta este făcută atunci când scobitoarea introdusă în centrul acesteia iese curată, fără urme de aluat crud. 

Când plăcinta cu dovleac este gata, pudrează cu zahăr și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește-o cu plăcere și, eventual, cu o băutură caldă.