Ingredientul secret care se pune peste cărbuni când faci grătar. Efectul e fabulos

Fiecare român are metoda sa preferată de a face grătar, cu diverse tehnici și trucuri proprii. Unii preferă să pună lemnele înainte de cărbuni, în timp ce alții procedează exact invers. Recent, experții în arta grătarului au dezvăluit un secret interesant și anume adăugarea de sare peste cărbuni în timpul preparării acestuia.

De ce să adaugi sare peste cărbuni când faci grătar

Un grătar perfect necesită atât o pregătire atentă a cărnii, cât și o gestionare corespunzătoare a focului. Există câteva secrete esențiale pentru a obține rezultate excelente atunci când vine vorba de gătit carnea la grătar.

Pentru a obține rezultate perfecte atunci când folosești grătarul, indiferent dacă este vorba de carne de pui, de porc, mici, cârnați sau pește, este important să acorzi atenție câtorva aspecte. Focul trebuie să fie controlat în mod corespunzător pentru a evita ca friptura ta să se ardă sau să devină uscată la exterior și nefăcută la interior.

În timpul gătirii se poate întâmpla ca grăsimea să se scurgă de pe carne și să cadă pe cărbuni sau pe flăcări, generând un foc intens. De obicei, mulți oameni reacționează stropind focul cu apă, bere sau vin pentru a-l stinge, însă experții în arta grătarului au o metodă diferită și mult mai eficientă.

Adăugarea de sare peste cărbunii încinși are un efect miraculos. Nu doar că previne arderea grăsimii scurse de pe carne, dar ajută și la menținerea unei temperaturi constante a cărbunilor. Acest aspect este esențial pentru a găti carnea într-un mod corespunzător, deoarece experții subliniază că fluctuațiile mari de temperatură pot afecta calitatea preparatului final. Prin adăugarea de sare, se creează o barieră protectoare între grăsimea căzută și cărbuni, evitând astfel apariția flăcărilor nedorite.

Impact.ro

După această imagine, a urmat un DEZASTRU! Finalul depășește orice imaginație FOTO

Impact.ro

Dovada că Charlie Chaplin a fost ROMÂN! Cum s-a împrietenit cu medicul Ana Aslan

Ce cantitate de sare trebuie să adaugi

Un truc esențial pentru un grătar perfect constă în presarea a 1-2 mâini de sare grunjoasă peste cărbunii încinși, chiar înainte de a pune carnea. Această metodă are multiple beneficii. În primul rând, sarea va absorbi și menține căldura în mod constant, ajutând la crearea unei temperaturi ideale pentru gătitul cărnii. Astfel, evităm fluctuațiile bruște de temperatură care pot influența calitatea preparatului final.

După ce ai presărat sarea peste cărbuni, următorul pas este să adaugi carnea pe grătar. Este important ca aceasta să fie la temperatura camerei, nu direct din frigider. Astfel, trebuie să scoți carnea din frigider cu cel puțin o jumătate de oră înainte de a o pune pe grătar.

Dacă așezăm carnea rece pe grătar, diferența bruscă de temperatură poate determina contracția rapidă a fibrelor, iar rezultatul poate fi o friptură tare și uscată, deoarece sucurile naturale ale cărnii nu vor fi reținute în mod corespunzător.