19:49
Pe timp de iarnă, murăturile nu trebuie să lipsească din cămara niciunei gospodine. Acestea merg de minune la friptură, dar şi la numeroase mâncăruri. Însă, multe gospodine greșesc atunci când le pregătesc, iar din acest motiv ele se înmoaie. Iată ce ingredient nu trebuie să pui niciodată în murături!
Fără îndoială, murăturile se număra printre cele mai consumate alimente în timpul sezonului rece. Ele sunt extrem de gustoase și mulți români le servesc alături de carnea de porc.
În fiecare toamnă, gospodinele se ocupă intens de pregătirea lor, însă rezultatul nu este tot timpul pe măsura așteptărilor. De ce? Ei bine, totul din cauza unui ingredient pe care acestea îl adaugă în murături.
Evită și tu să mai faci asta! Acest ingredient nu face altceva decât să înmoaie murăturile. Este vorba despre sarea iodată. La murături se folosește doar sarea gemă din salină, susțin bucătarii iscusiți. Aceștia spun că iodul înmoaie coaja legumelor, chiar dacă acestea sunt puse în saramură.
Citește și De ce să nu arunci zeama de la murături. E aur curat în bucătărie!
Pentru a avea parte de niște murături perfecte, fără floare, este important ca legumele să fie spălate cu atenție. Unele dintre ele pot fi curățate și cu bicarbonat de sodiu. Amestecă apă cu o linguriță de bicarbonat și spală legumele bine, apoi clătește-le cu mai multe jeturi de apă rece.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]La fel de important este să te asiguri că și borcanele sunt spălate bine. Acestea se curăță cu apă caldă și detergent, apoi se clătesc timp de câteva minute într-un vas cu apă clocotită.
Adaugă crenguțe de vișin, dar ai grijă ca și acestea să fie bine spălate cu un burete nou și apă rece înainte de a fi așezate în borcan. Potrivit specialiștilor, acestea conțin o substanță cu efect antibacterian ce împiedică înmulțirea mucegaiului alb care apare pe legume.
Murăturile trebuie să fie mereu bine sărate și condimentate. Nu numai pentru aromă, ci și pentru rolul antibacterian. Totodată, usturoiul, ceapa, hreanul și boabele de muștar împiedică apariția mucegaiului în murături.
Citește și Cum se pun corect murăturile. Secretele bucătarului Horia Vîrlan ca să iasă mereu crocante!
