Fasole cu ciolan, rețeta tradițională. Ingredientul care îi dă un gust senzațional

Fasole cu ciolan, rețeta tradițională. Nu există nicio masă de 1 decembrie fără fasole cu afumătură. Iar pentru ca acesta să fie aromată și savuroasă, trebuie neapărat să cunoști câteva trucuri esențiale de preparare. Potrivit bucătarilor iscusiți, tot secretul constă într-un ingredient. Acesta dă un gust senzațional mâncării. Iată despre ce este vorba!

Fasole cu ciolan, rețeta tradițională

Fasole cu ciolan, rețeta tradițională. An de an, fasolea cu afumătură este pregătită de gospodine pentru a fi servită de Ziua Naționață a României, care este pe data de 1 decembrie. Aceasta este extrem de gustoasă și consistentă. În plus, mâncarea poate părea ușor de gătit, însă lucrurile nu stau chiar așa.

E adevărat că fasolea cu cioan este preparată de majoritatea gospodinelor, însă nu tuturor le iese la fel de bună. Mâncarea tradițională de 1 decembrie are secretele ei, pe care te invităm să le descoperi în cele ce urmează. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a pregăti cea mai bună rețetă de fasole cu ciolan:

Citește și Fasole bătută cu ceapă călită, reţeta că la mama acasă. Ingredientul care o face şi mai gustoasă!

• un kilogram de fasole uscată (înmuiată peste noapte);
• un ciolan;
• două linguri de ulei;
• trei foi de dafin;
• o ceapă albă mare;
• doi morcovi;
• o lingură de boia de ardei;
• o linguriţă rasă de oregano;
• o linguriţă seminţe de coriandru măcinate;
• o linguriţă de chimen;
• trei linguri de pastă de tomate;
• o lingură de miere;
• piper, după gust;
• sare, după gust.

Mod de preparare:

Mai întâi de toate, se fierbe ciolanul la foc mic. După ce carnea a fiert, se scoate din apa în care a fiert şi se lasă să se răcească. Atenție! Zeama în care a fiert carnea nu se aruncă, ci se păstrează.

Ulterior, se fierbe fasolea boabe în apă fără sare, până când este fiartă pe jumătate. Mai departe, se toacă ceapa şi se taie morcovul sub formă de rondele, apoi se rumenește totul în ulei.

Se adaugă boiaua de ardei şi se lasă să se rumenească puţin. Acum, se adaugă carnea de pe os, tăiată în bucăţi potrivit de mari, fasolea și se toarnă toată zeama în care a fiert carnea.

Se adaugă pasta de tomate, lingura de miere, foile de dafin, coriandrul măcinat şi chimenul şi se lasă să fiarbă la foc mic până când toate ingredientele sunt făcute. În final, se presară sare şi piper, în funcție de gustul fiecăruia. Spor la treabă și poftă bună!

Citește și Ingredientul secret pe care trebuie să îl pui neapărat în fasolea bătută. Bunicile îl foloseau mereu!