08:34
Reprezentanții Autorității Sanitar Veterinare îi avertizează pe români cu privire la consumul cărnii de pasăre. În ultima perioadă, zeci de tone din acest tip de carne sosește infectată cu salmonella, principalii furnizori fiind din Polonia. Iată la ce ar trebui să fii atent în momentul în care achiziționezi acest produs.
Persoanele care cumpără carne de pasăre trebuie să fie foarte atente la proveniența cărnii. De regulă, specialiștii au spus că trebuie evitată carnea care sosește din Polonia.
Potrivit lui Mihai Ponea, directorul general al Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVA), importul cărnii de pui din această țară este într-o continuă creștere, dar înainte de a fi scoasă la vânzare este supusă anumitor probe.
„Este un aflux mare atât de carne cât şi de ouă din Polonia dat fiind faptul că a crescut incidenţa în carne a salomenelie. Carnea care intră în România din acest stat memebru este oprită, se prelevează probe şi abia atunci când avem rezultate se poate stabili destinaţia”, a precizat Mihai Ponea, directorul general al ANSVSA.
Din fiecare lot care urmează să ajungă pe rafturile marilor magazine sunt prelevate probe care ajung în laborator, tocmai pentru a descoperi dacă loturile sunt infectate.
[rssfeed id='1609318597' template='list' posts=2]Pentru depistarea salmonellei se iau circa 25 de grame de carne și se așează pe un mediu de preîmbogățire pentru această bacterie.
Analiza completă durează între trei și cinci zile, timp în care bucățile de carne selectate sunt puse în anumite medii selective.
În cazul în care se descoperă că produsul este infestat, marfa este distrusă sau trimisă spre procesare, astfel încât preparată termic, bacteria să dispară.
Specialiștii ne recomandă să respectăm câteva reguli de bază atunci când pregătim carnea de pui. Aceștia spun că este foarte important să o gătim la temperaturi ridicate pentru cel puţin 20 de minute.
De asemenea, experții ne atrag atenția să folosim un singur cuțit doar pentru carnea crudă, deoarece bacteria se poate transmite foarte ușor şi la alte produse. În plus, specialiștii spun că este foarte important să curățăm foarte bine ustensilele după ce le folosim.
