Cum să prepari găluște cu prune. Rețeta este una infailibilă
Găluștele cu prune reprezintă un desert traditional îndrăgit si delicios, care amintește din plin de gusturile autentice ale bucătăriei românești. Umplute cu prune dulci, cu arome de scorțișoara, acestea readuc savoarea delicioasă cunoscută din copilărie. Fiindcă foarte multă lume se întreabă cum să prepari găluște cu prune, prezentăm o rețeta în cel mai autentic stil al bunicii.
Care sunt ingredientele necesare
Ingredientele necesare pentru aluat, umplutură, pesmet:
Pentru aluat:
- 500 g cartofi
- 500 g făina
- 1 ou
- 1 linguriță sare.
Pentru umplutura:
- 300 g prune
- Zahăr brun
- Scorțișoară măcinata.
Pentru pesmet:
- Pesmet
- Zahăr brun
- Scorțișoară măcinată
- Zahar vanilat.
Cum să prepari găluște cu prune
Pentru a prepara cele mai gustoase găluște cu prune, spală bine cartofii și pune-i la fier în apă cu sare până devin moi. Poți verifică cu o furculiță dacă sunt bine gătiți.
După ce s-au răcit puțin, curată-i de coajă și pasează cartofii fierți într-un castron până obții un piure fin. Adaugă făină în piureul de cartofi treptat și amestecă bine până se omogenizează. Adaugă și oul și sare și continuă să amesteci până obții un aluat moale și puțin lipicios.
Taie prunele în jumătăți și scoate-le sâmburele. Umple-le apoi cu zahăr și scorțișoară și unește-le pentru a obține din nou o prună întreagă.
Împarte aluatul obținut în bile egale. Învelește fiecare prună umplută cu zahăr și scorțișoară în aluat și formează o bilă. Închide găluștele cu grijă, astfel încât prunele să fie complet acoperite și să formezi găluște rotunde și frumoase. Procedează la fel până termini aluatul.
Într-o oală cu apă care clocotește, adaugă găluștele pe rând. Lasă-le să fiarbă timp de 20-25 de minute, sau până când se ridică la suprafață. Acela este momentul în care aluatul este gata.
În timp ce găluștele fierb, prepară pesmetul. Într-o tigaie adaugă pesmetul și prăjește-l amestecând bine până când prinde o culoare aurie. Stinge focul și adaugă scorțișoară după gust, și zahăr vanilat. Amestecă bine și mută pesmetul într-un castron. În acest moment adaugă zahăr brun, după gust.
Când găluștele s-au fiert, tăvălește-le bine prin pesmetul obținut. Adaugă-le pe un platou și toarnă pesmetul rămas peste acestea. Se pot servi atât reci cât și calde.