Cum prepari cele mai bune jumări. Aşa vor ieşi crocante şi gustoase

Jumările sunt vedetele anotimpului, mai ales în preajma Crăciunului. Multe gospodine mai tinere se întreabă însă cum se fac jumările cele mai bune. Să fie crocante și gustoase, destul de sărate și să se topască în gură. În plus, trebuie să învățați cum se obține și untura cea mai fină, care poate fi folosită tot timpul anului. Mai mult, veți afla și dacă sunt sau nu benefice pentru sănătate acete mici ”bombe” pline cu gust.

Iată cum prepari cele mai bune jumări

Vine Ignatul, așa că mulți români vor face din nou jumări. Acele mici bunătăți pline de gust și energie, după care românii se dau în vânt de mii de ani. Dar cum se fac cele mai bune jumări? Ei bine, rețeta este una simplă, dar trebuie să fim atenți la câțiva pași, pentru a obține jumări aurii, crocante, gustoase, care se topesc în, gură.

Se alege grăsiumea care trebuie să aibă și câteva straturi fine de carne, pentru că și aceasta va avea gustul ei. Se taie grăsimea în bucățele de 2-3 degete grosime, apoi trebuie s alegem cratița potrivită. Mare atenție! Jumările și teflonul nu prea se înțeleg. Așadar, alegeți o cratiță serioasă, de ”poducție” mai veche, poate de la bunica, să aibă două funduri sau poate mai aveți încă ceaun. Ceaunul ar fi ideal pentru a face cele mai bune jumări.

Cum obții cea mai fină untură

Trebuie să știți că un kilogram de slănină tăiată în fâșii mici se topește aproape într-o oră. Când jumările prind culoare brun-roșiatică, miros frumos și devin crocante, atunci știi că sunt gata. Scoate jumările din unturăcu un spumar, apoi poți presăra peste ele sare câtă dorești, după care le poți amesteca puțin în vas.

Grăsimea obținută este o untură curată și bună, din care vei face untură albă și gustoasă pentru tot felul de preparate, inclusiv pentru biscuiții și cornulețele cu untură după care românii se dau în vânt. Grăsimea din tigaie se lasă să se răcorească puțin și se strecoară foarte bine prin sită și tifon, să nu mai rămână niciun fir de arsură.

Untura se pune în borcane de sticlă și se lasă să se răcească fără capac. Apoi se ține într-o cămară rece sau în frigider, cu capac și un strat fin de sare pe deasupra. Se poate folosi în loc de ulei la mâncare și doar în situații de urgență, atunci când îți este foame, se poate pune un strat subțire de untură gustoasă pe o felie de pâine, de preferat puțin mai tare, apoi trebuie aruncat un praf de sare, iar ca garnitură se poate consuma puțină ceapă. Vă urăm poftă bună!

Sunt jumările bune pentru sănătate?

Sunt jumările sănătoase sau nu? Contrar celor spuse de nutriționiști, acestea unt adevărate bombe de sănătate! Sunt bogate în grăsimi monosaturate, acele grăsimi bune care sunt necesare corpului uman, care nu nu cresc nivelul colesterolului și protejează inima.

Cu ajutorul acestor grăsimi monosaturate, organismul reglează tensiunea arterială și ajută creierul, dar și celulele nervoase. Tot consumul de jumări ajută și sistemul imunitar, deoarece sunt deoarece sunt bogate în acid arahidonic, responsabil pentru producerea compusilor folosite de sistemul nostru imunitar.